Engelsaugen

Unsere Liebelings-Weihnachtsplätzchen - unangefochten auf Platz 1

Zutaten

240 g Mehl
150 g Butter
Ei(er), davon das Eigelb
70 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt (oder Citroback 1 X)
1 Prise(n) Salz
  Konfitüre (Himbeer- und/oder Johannisbeerkonfitüre)
  Puderzucker, zum Bestäuben
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Std. kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren (Achtung - Bitte nicht durchbohren!).
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel - ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel - in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad)zwischen 10 und 15 Minuten backen (bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!!)
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Kommentare anderer Nutzer


Nessa666

01.12.2003 10:13 Uhr

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Uiiiiii, so kenn ich das Rezept gar nicht, klingt gut..
Bei uns kommt das erwärmte Gelee erst nach dem Backen in die Vertiefungen

LG Nessa

milka-kuh

12.11.2010 13:49 Uhr

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bei uns kommt die marmelade vor dem backen drauf und dann nooch mal nach dem backen etwas drüber

joschi3

10.12.2011 20:55 Uhr

Ein normal leckerer Keks.
Wirklich lecker :-) Wie drei Dutzend andere Kekse auch.
Und dafür 130 Fotos - Grundgütiger......

AnnaBanana23

20.12.2012 23:28 Uhr

es ist doch schön wenn leute sich freuen und die freude teilen wollen!

backmeisterin

21.11.2013 12:06 Uhr

und das ist auch besser so

Gina40

07.12.2003 17:25 Uhr

Das Rezept kenne ich unter dem Namen Kulleraugen,:-) schmecken sehr lecker diese Kekse!
Gruß Gina

Lexie

11.12.2003 21:04 Uhr

Die Plaetzchen schmecken einfach köstlich, tolles Rezept vielen lieben Dank. Auf Wunsch meines Mannes habe ich auch Blaubeermarmelade verwendet. Ich darf nun neue backen, die Plätzchen von gestern hat er mit zur Arbeit genommen. Das Rezept ist echt zu empfehlen.

LG
Lexie

sonja8475

22.10.2004 16:28 Uhr

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Hallo!

Diese Plätzchen sind auch unsere Lieblingssorte, und die einzigsten, die IMMER mit Butter gebacken werden.

Und immer die doppelte Menge.

Die Vertiefungen mache ich mit dem Stiel eines kleinen Kochlöffels.

LG Sonja

Kräuterweible

16.11.2004 01:43 Uhr

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Hallo,

eigentlich hab ichs nicht so mit Marmeladekeksen. Hätt ich aber gewußt, daß mir diese doch so lecker schmecken, dann hätt ich auch gleich die doppelte Menge gemacht. Jeweils die Hälfte der Plätzchen hab ich mit Kirschmarmelade bzw. Quittengelee gefüllt. Das Bestäuben mit Puderzucker hab ich vergessen, macht aber nichts die schmecken auch so süß genug:-)

LG
Kräuterweible

dee101

19.11.2004 23:47 Uhr

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Hi,

hab die Kekse vorgestern gebacken, leider hatte ich weder ne Zitrone noch Zitroback im Haus. Hab stattdessen Organgenback genommen. Also die Kekse schmecken auch so suuuper lecker. Das wird wohl nicht das letzte mal gewesen sein das ich die gebacken habe :))

Gruß
dee

Kironi

22.11.2004 11:39 Uhr

Schmecken super lecker, und vor allem konnte ich die Kirsch- und Mirabellenkonfitüre meiner Mutter aufarbeiten, die von uns keiner zum Frühstück essen will, weil zu süß! :-)

Liebe Grüße
Kironi

dladla

23.11.2004 18:54 Uhr

Sehr lecker, hab sie schon drei mal gebacken, nur zu empfehlen

poettchen

29.11.2004 08:42 Uhr

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Diese Kekse sind meine Lieblingsweihnachtsplätzchen.
Vor dem Backen bepinsle ich die Plätzchen auf der Oberfläche mit flüßigem Eiweiß und tauche sie in grob gehackte Haselnüsse.

dilo1747

30.11.2004 10:47 Uhr

Halli Hallo

Nachdem ich gerade diese Engelsaugen im Forum empfohlen habe,ist mir erst aufgefallen das ich sie ja auch gebacken habe.

Sie sind einfach zu machen, sind wirlich sehr lecker, und sehen außerdem sehr schön auf dem Plätzchenteller aus.

Liebe Grüße
Ilona

ZM98

05.12.2004 17:06 Uhr

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Hallo,
diese Plätzchen sind bei uns immer als erstes alle. Habe sie heute nachgebacken mit der doppelten Menge. Mal sehen, ob da Weihnachten noch welche übrig sind.
Ich hab etwas weniger Mehl genommen und dafür etwas Kokosraspel und gemahlene Mandeln reingetan.

Liebe Grüße
ZM98

fantasywitch

13.12.2004 06:56 Uhr

Megaleckerschmecker.... So gut das schon keine mehr da sind ;O) LG Fantasywitch

blackunicorn

13.12.2004 21:06 Uhr

Hmmm...

Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe...

Irgendwie sind die mit total auseinander gelaufen...

Sehen aus wie Flundern....

?-/

doc4u

04.12.2008 17:52 Uhr

...und bei mir war der Teig schon ziemlich fest...dabei hätte ich ihn auch lieber weicher gehabt.

Kathy36

18.12.2004 08:42 Uhr

Hallo,

habe letzes wochenende gebacken, und muss bestimmt am Sonntag nochmal nachbacken.

LG
KATHY

abra

18.12.2004 19:52 Uhr

Ich bin begeistert. Dieses Rezept habe ich mit einigen anderen in diesem Jahr neu ausprobiert und ich muß sagen, sie kommen bei jedem in der Familie sehr gut an.
Die eine Hälfte habe ich mit Kirschkonfitüre und die andere mit Zucchini-Ananas-Konfitüre gefüllt. Sehr lecker.

turboluna

19.12.2004 17:36 Uhr

Tolles Rezept, werde beim nächsten mal etwas weniger Zitrone nehmen, aber trotzdem sehr lecker.

Güfi

29.12.2004 11:57 Uhr

Hallo zusammen

lustig, in der Schweiz sagen wir denen "Schwaben-Güetzli" ;o)

liebs Grüessli

Güfi

groddegiex

22.11.2005 09:18 Uhr

Hallo!

Hatte mir das Rezept schon letztes Jahr ausgedruckt und es jetzt gemacht. Echt super, vor allem weil ich da das Eigelb, das ich von den Zimtsternen übrig hatte, verwenden konnte.
Da die Plätzchen schon fast gegessen sind, werd ich wohl das übrig gebliebene Eigelb von meinen Kokosmakronen auch noch mal zu Engelsaugen verarbeiten!

Grüße von Groddegiex

racus

24.11.2005 19:36 Uhr

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Schmecken einfach nur sehr lecker habe allerdings beim zweiten mal die zitrone
weggelassen das schmeckt mir noch besser,ansonsten einfach perfekt werde ich
bestimmt nochmal machen!

Angroma

30.11.2005 08:48 Uhr

Obwohl ich nicht so gerne Plätzchen backe, hatte ich hier überhaupt keine Probleme. Sehr, sehr lecker und durch das Zitro-Aroma schön fruchtig. Die Vertiefung habe ich mit dem Stiel eines Pita-Messers gemacht, das ging gut. Leider sind sind jetzt schon alle aufgegessen, deshalb werde ich die Engelsaugen wahrscheinlich nochmal am Wochende backen!

neuheidi

07.12.2005 14:50 Uhr

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Ich backe diese Plätzchen auch jedes Jahr und fülle die Hälfte mit Johannisbeer-, die andere Hälfte mit Quittengelee. Allerdings gebe ich das Gelee erst nach dem Backen rein, weil es dann viel glatter wird und schöner aussieht. Ich mache es flüssig und gieße es dann gaaanz vorsichtig und langsam aus dem Milchgießer von Tupper. Der hat eine schmale Tülle. Manchmal spritze ich es auch mit einer Spritze, die ich mir in der Apotheke besorgt habe rein. Dann darf es aber nicht zu flüssig sein.

Küchenprinzessin88

06.11.2006 19:49 Uhr

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Hallo bei usn gibt es jedes jahr ähnliche Plätzchen eiegntlich die selben nur das ich vorher die eine Hälfte in eiweiß tauche udn dann in gehackten Mandeln wälze udn dann erst ein Loch mache und die Marmelade hineinfülle!
Ich finde es mit dem mandeln einfach noch besser!
LG Küchenprinzessin

Bookkeeper

07.11.2006 04:37 Uhr

Auch ein einfacher Keks fuer Anfaenger. Sind mir gleich beim ersten Mal gelungen. Eine Haelfte mit Johannisbeerengelee und eine Haelfte mit Orangen-, Zitronenmarmelade gefuellt. Danke fuer das gute Rezept. Petra

misic

20.11.2006 09:06 Uhr

Hallo!
Danke für das tolle Rezept! Leider sind sie mir etwas zu groß geworden und sind dann auch etwas in die breite gelaufen. Aber das war auch mein fehler.
Geschmacklich kann man nichts sagen! Super lecker! Bilder folgen..

LG misic

Tabibito

24.11.2006 12:44 Uhr

Hallo,
diese Plaetzchen gibts bei uns zuhause in der Weihnachtszeit auch immer, ist so ziemlich meine Lieblingssorte.

Bin allerdings gerade in Japan und hier gibt es keinen Vanillezucker.

Habe nur Vanillearoma "Vanilla-Essenz" in einem 30ml-Flaeschchen.
Also meine Frage - wieviel Aroma sollte ich nehmen, damit der Vanille-Geschmack gut rauskommt?

Will die Plaetzchen unbedingt naechste Woche backen.
Wuerde mich ueber Antworten freuen,
liebe Gruesse,
Tabibito

megaturtle

24.11.2006 16:44 Uhr

Hallo Tabibito,

ich nehm immer 2 Tl Buttervanillearoma pro 500 Gramm Mehl

LG
Petra

Elilein113

24.11.2006 16:57 Uhr

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Hallo Tabibito,

in Japan gibt es doch bestimmt Vanilleschoten zu kaufen - hoffentlich. Ich machen mir den Vanillezucker nämlich grundsätzlich selbst. Also: man nehme eine Vanilleschote, schlitzt diese auf und schneidet sie in ca. 1 cm lange Stücke, anschießend nimmt man ein Behälter der verschließbar ist (Tupperdose, sauberes Marmeladenglas mit Schraubdeckel, o.ä,) und füllt dieses mit Zucker (ca. 200- 300 gramm), nun die Stücke von der Vanilleschoten rein, Deckel ddrauf, durchschütteln .... voila, schon am nächsten Tag ist der Vanillezucker einsatzbereit. Man kann die Schote auch für ca. ein halbes Jahr immer wieder mit Zucker auffüllen. So hat man immer reinen natürlichen Vanillezucker und keine "chemisch"-erzeugten.

Der schmeckt auch um Klassen besser - Du wirst sehen. Kann man ganzjährig verwenden, z.B. beim Kuchenbacken und Dessert herstellen.

Liebe Grüße vom

Elilein

afroehlich

24.11.2006 17:51 Uhr

Sehr lecker und schnell gemacht

andreli2

25.11.2006 19:43 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Ich hab vor ein paar tagen dein Rezept ausprobiert und bin begeistert.. sehr schnell zubereitet und lecker.. allerdings werde ich die Kügelchen nästes mal ein bissi kleiner machen, da ich nicht wusste dass sie doch noch ganz schön aufgehen.. totzdem, tolles Rezept.

lg Andreli

Elilein113

25.11.2006 20:09 Uhr

Ja, stimmt, das Rezept ist echt hervorragend!! Danke für die guten Beurteilungen!

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Kochlehrling-Ute

21.03.2014 23:57 Uhr

Hallo,

vielen Dank für das super tolle Rezept. Diese Plätzchen sind bei uns immer ruckzuck weggefuttert.

LG Kochlehrling-Ute

Avelinde

18.04.2014 05:55 Uhr

Danke für das tolle Rezept!

LG
Avelinde

Lantana

22.09.2014 18:43 Uhr

Diese Plätzchen kenne ich unter dem Namen "Entenärschelchen" :-) Warum sie so heißen, weiß ich aber nicht. Ich backe sie immer, um die Unmengen übriggebliebener Eigelbe zu reduzieren.

Schleckerbär

07.10.2014 18:37 Uhr

Heute habe ich diese Plätzchen gebacken. Sie sind absolut lecker.
Habe allerdings 50 g von der Mehlmenge durch geriebene Mandeln ersetzt. Dadurch wurden sie besonders locker.
Wer die Plätzchen nicht zu kugelig rund und massiv mag, der sollte sie vor dem Backen etwas flacher drücken und erst dann die Vertiefung für die Marmelade hineindrücken.

DasSternchen76

22.10.2014 14:39 Uhr

Supermegatoll!!!

milka59

14.11.2014 15:55 Uhr

Hallo...
Einfach perfekt...Danke Für dies tolle Rezept
Liebe Grüße
Milka

baumkuchen1

16.11.2014 10:06 Uhr

Hallo

Super Rezept, die zergehen auf der Zunge.
Vielen Dank dafür.

Bild ist hochgeladen.

Liebe Grüße baumkuchen1

traumpaar2002

16.11.2014 13:01 Uhr

Hallo,

vielen Dank für das super Rezept. Hat alles wunderbar funktioniert, auch ohne Handrührgerät :-)

Liebe Grüße

toerbel

19.11.2014 17:14 Uhr

Hallo!

Das könnten auch unsere Nr. 1-Plätzchen werden, boah, die sind soooo lecker! Und so schnell gemacht.

Ich habe sie übrigens nach einem Tip aus dem Forum hier erst vorgebacken, habe dann schnell mit einer großen Spritze aus der Apotheke das Gelee reingefüllt und dann noch mal 3 Minuten gebacken. So sehen sie perfekt aus und die Marmelade ist trotzdem fest.

Danke für dieses tolle Lieblingsplätzchenrezept!

LG Toerbel

15022013

22.11.2014 00:12 Uhr

Hallo

Einfach zu machen und so lecker

Lg

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