Henglein
Rama Cremefine
| Engelsaugen
Unsere Liebelings-Weihnachtsplätzchen - unangefochten auf Platz 1
)
| 240 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 70 g | Puderzucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt (oder Citroback 1 X) |
| 1 Prise | Salz |
| Konfitüre (Himbeer- und/oder Johannisbeerkonfitüre) | |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Std. kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren (Achtung - Bitte nicht durchbohren!).
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel - ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel - in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad)zwischen 10 und 15 Minuten backen (bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!!)
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren (Achtung - Bitte nicht durchbohren!).
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel - ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel - in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad)zwischen 10 und 15 Minuten backen (bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!!)
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
milka-kuh 
sagt:
sagt: 12.11.2010 13:49
joschi3 
sagt:
sagt: 10.12.2011 20:55
Gina40
sagt:
sagt: 07.12.2003 17:25
Das Rezept kenne ich unter dem Namen Kulleraugen,:-) schmecken sehr lecker diese Kekse!
Gruß Gina
Gruß Gina
Lexie 
sagt:
sagt: 11.12.2003 21:04
Die Plaetzchen schmecken einfach köstlich, tolles Rezept vielen lieben Dank. Auf Wunsch meines Mannes habe ich auch Blaubeermarmelade verwendet. Ich darf nun neue backen, die Plätzchen von gestern hat er mit zur Arbeit genommen. Das Rezept ist echt zu empfehlen.
LG
Lexie
LG
Lexie
sonja8475 
sagt:
sagt: 22.10.2004 16:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Diese Plätzchen sind auch unsere Lieblingssorte, und die einzigsten, die IMMER mit Butter gebacken werden.
Und immer die doppelte Menge.
Die Vertiefungen mache ich mit dem Stiel eines kleinen Kochlöffels.
LG Sonja
Diese Plätzchen sind auch unsere Lieblingssorte, und die einzigsten, die IMMER mit Butter gebacken werden.
Und immer die doppelte Menge.
Die Vertiefungen mache ich mit dem Stiel eines kleinen Kochlöffels.
LG Sonja
Kräuterweible
sagt:
sagt: 16.11.2004 01:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
eigentlich hab ichs nicht so mit Marmeladekeksen. Hätt ich aber gewußt, daß mir diese doch so lecker schmecken, dann hätt ich auch gleich die doppelte Menge gemacht. Jeweils die Hälfte der Plätzchen hab ich mit Kirschmarmelade bzw. Quittengelee gefüllt. Das Bestäuben mit Puderzucker hab ich vergessen, macht aber nichts die schmecken auch so süß genug:-)
LG
Kräuterweible
eigentlich hab ichs nicht so mit Marmeladekeksen. Hätt ich aber gewußt, daß mir diese doch so lecker schmecken, dann hätt ich auch gleich die doppelte Menge gemacht. Jeweils die Hälfte der Plätzchen hab ich mit Kirschmarmelade bzw. Quittengelee gefüllt. Das Bestäuben mit Puderzucker hab ich vergessen, macht aber nichts die schmecken auch so süß genug:-)
LG
Kräuterweible
dee101 
sagt:
sagt: 19.11.2004 23:47
Hi,
hab die Kekse vorgestern gebacken, leider hatte ich weder ne Zitrone noch Zitroback im Haus. Hab stattdessen Organgenback genommen. Also die Kekse schmecken auch so suuuper lecker. Das wird wohl nicht das letzte mal gewesen sein das ich die gebacken habe :))
Gruß
dee
hab die Kekse vorgestern gebacken, leider hatte ich weder ne Zitrone noch Zitroback im Haus. Hab stattdessen Organgenback genommen. Also die Kekse schmecken auch so suuuper lecker. Das wird wohl nicht das letzte mal gewesen sein das ich die gebacken habe :))
Gruß
dee
Kironi 
sagt:
sagt: 22.11.2004 11:39
Schmecken super lecker, und vor allem konnte ich die Kirsch- und Mirabellenkonfitüre meiner Mutter aufarbeiten, die von uns keiner zum Frühstück essen will, weil zu süß! :-)
Liebe Grüße
Kironi
Liebe Grüße
Kironi
dladla
sagt:
sagt: 23.11.2004 18:54
Sehr lecker, hab sie schon drei mal gebacken, nur zu empfehlen
poettchen
sagt:
sagt: 29.11.2004 08:42
Hilfreicher Kommentar:
Diese Kekse sind meine Lieblingsweihnachtsplätzchen.
Vor dem Backen bepinsle ich die Plätzchen auf der Oberfläche mit flüßigem Eiweiß und tauche sie in grob gehackte Haselnüsse.
Vor dem Backen bepinsle ich die Plätzchen auf der Oberfläche mit flüßigem Eiweiß und tauche sie in grob gehackte Haselnüsse.
30.11.2004 10:47
Halli Hallo
Nachdem ich gerade diese Engelsaugen im Forum empfohlen habe,ist mir erst aufgefallen das ich sie ja auch gebacken habe.
Sie sind einfach zu machen, sind wirlich sehr lecker, und sehen außerdem sehr schön auf dem Plätzchenteller aus.
Liebe Grüße
Ilona
Nachdem ich gerade diese Engelsaugen im Forum empfohlen habe,ist mir erst aufgefallen das ich sie ja auch gebacken habe.
Sie sind einfach zu machen, sind wirlich sehr lecker, und sehen außerdem sehr schön auf dem Plätzchenteller aus.
Liebe Grüße
Ilona
ZM98
sagt:
sagt: 05.12.2004 17:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese Plätzchen sind bei uns immer als erstes alle. Habe sie heute nachgebacken mit der doppelten Menge. Mal sehen, ob da Weihnachten noch welche übrig sind.
Ich hab etwas weniger Mehl genommen und dafür etwas Kokosraspel und gemahlene Mandeln reingetan.
Liebe Grüße
ZM98
diese Plätzchen sind bei uns immer als erstes alle. Habe sie heute nachgebacken mit der doppelten Menge. Mal sehen, ob da Weihnachten noch welche übrig sind.
Ich hab etwas weniger Mehl genommen und dafür etwas Kokosraspel und gemahlene Mandeln reingetan.
Liebe Grüße
ZM98
fantasywitch
sagt:
sagt: 13.12.2004 06:56
Megaleckerschmecker.... So gut das schon keine mehr da sind ;O) LG Fantasywitch
blackunicorn
sagt:
sagt: 13.12.2004 21:06
Hmmm...
Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe...
Irgendwie sind die mit total auseinander gelaufen...
Sehen aus wie Flundern....
?-/
Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe...
Irgendwie sind die mit total auseinander gelaufen...
Sehen aus wie Flundern....
?-/
doc4u
sagt:
sagt: 04.12.2008 17:52
Kathy36 
sagt:
sagt: 18.12.2004 08:42
Hallo,
habe letzes wochenende gebacken, und muss bestimmt am Sonntag nochmal nachbacken.
LG
KATHY
habe letzes wochenende gebacken, und muss bestimmt am Sonntag nochmal nachbacken.
LG
KATHY
abra
sagt:
sagt: 18.12.2004 19:52
Ich bin begeistert. Dieses Rezept habe ich mit einigen anderen in diesem Jahr neu ausprobiert und ich muß sagen, sie kommen bei jedem in der Familie sehr gut an.
Die eine Hälfte habe ich mit Kirschkonfitüre und die andere mit Zucchini-Ananas-Konfitüre gefüllt. Sehr lecker.
Die eine Hälfte habe ich mit Kirschkonfitüre und die andere mit Zucchini-Ananas-Konfitüre gefüllt. Sehr lecker.
turboluna
sagt:
sagt: 19.12.2004 17:36
Tolles Rezept, werde beim nächsten mal etwas weniger Zitrone nehmen, aber trotzdem sehr lecker.
Güfi
sagt:
sagt: 29.12.2004 11:57
Hallo zusammen
lustig, in der Schweiz sagen wir denen "Schwaben-Güetzli" ;o)
liebs Grüessli
Güfi
lustig, in der Schweiz sagen wir denen "Schwaben-Güetzli" ;o)
liebs Grüessli
Güfi
groddegiex
sagt:
sagt: 22.11.2005 09:18
Hallo!
Hatte mir das Rezept schon letztes Jahr ausgedruckt und es jetzt gemacht. Echt super, vor allem weil ich da das Eigelb, das ich von den Zimtsternen übrig hatte, verwenden konnte.
Da die Plätzchen schon fast gegessen sind, werd ich wohl das übrig gebliebene Eigelb von meinen Kokosmakronen auch noch mal zu Engelsaugen verarbeiten!
Grüße von Groddegiex
Hatte mir das Rezept schon letztes Jahr ausgedruckt und es jetzt gemacht. Echt super, vor allem weil ich da das Eigelb, das ich von den Zimtsternen übrig hatte, verwenden konnte.
Da die Plätzchen schon fast gegessen sind, werd ich wohl das übrig gebliebene Eigelb von meinen Kokosmakronen auch noch mal zu Engelsaugen verarbeiten!
Grüße von Groddegiex
racus
sagt:
sagt: 24.11.2005 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Schmecken einfach nur sehr lecker habe allerdings beim zweiten mal die zitrone
weggelassen das schmeckt mir noch besser,ansonsten einfach perfekt werde ich
bestimmt nochmal machen!
weggelassen das schmeckt mir noch besser,ansonsten einfach perfekt werde ich
bestimmt nochmal machen!
Angroma
sagt:
sagt: 30.11.2005 08:48
Obwohl ich nicht so gerne Plätzchen backe, hatte ich hier überhaupt keine Probleme. Sehr, sehr lecker und durch das Zitro-Aroma schön fruchtig. Die Vertiefung habe ich mit dem Stiel eines Pita-Messers gemacht, das ging gut. Leider sind sind jetzt schon alle aufgegessen, deshalb werde ich die Engelsaugen wahrscheinlich nochmal am Wochende backen!
neuheidi
sagt:
sagt: 07.12.2005 14:50
Hilfreicher Kommentar:
Ich backe diese Plätzchen auch jedes Jahr und fülle die Hälfte mit Johannisbeer-, die andere Hälfte mit Quittengelee. Allerdings gebe ich das Gelee erst nach dem Backen rein, weil es dann viel glatter wird und schöner aussieht. Ich mache es flüssig und gieße es dann gaaanz vorsichtig und langsam aus dem Milchgießer von Tupper. Der hat eine schmale Tülle. Manchmal spritze ich es auch mit einer Spritze, die ich mir in der Apotheke besorgt habe rein. Dann darf es aber nicht zu flüssig sein.
Küchenprinzessin88 
sagt:
sagt: 06.11.2006 19:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bei usn gibt es jedes jahr ähnliche Plätzchen eiegntlich die selben nur das ich vorher die eine Hälfte in eiweiß tauche udn dann in gehackten Mandeln wälze udn dann erst ein Loch mache und die Marmelade hineinfülle!
Ich finde es mit dem mandeln einfach noch besser!
LG Küchenprinzessin
Ich finde es mit dem mandeln einfach noch besser!
LG Küchenprinzessin
Bookkeeper
sagt:
sagt: 07.11.2006 04:37
Auch ein einfacher Keks fuer Anfaenger. Sind mir gleich beim ersten Mal gelungen. Eine Haelfte mit Johannisbeerengelee und eine Haelfte mit Orangen-, Zitronenmarmelade gefuellt. Danke fuer das gute Rezept. Petra
misic
sagt:
sagt: 20.11.2006 09:06
Hallo!
Danke für das tolle Rezept! Leider sind sie mir etwas zu groß geworden und sind dann auch etwas in die breite gelaufen. Aber das war auch mein fehler.
Geschmacklich kann man nichts sagen! Super lecker! Bilder folgen..
LG misic
Danke für das tolle Rezept! Leider sind sie mir etwas zu groß geworden und sind dann auch etwas in die breite gelaufen. Aber das war auch mein fehler.
Geschmacklich kann man nichts sagen! Super lecker! Bilder folgen..
LG misic
Tabibito
sagt:
sagt: 24.11.2006 12:44
Hallo,
diese Plaetzchen gibts bei uns zuhause in der Weihnachtszeit auch immer, ist so ziemlich meine Lieblingssorte.
Bin allerdings gerade in Japan und hier gibt es keinen Vanillezucker.
Habe nur Vanillearoma "Vanilla-Essenz" in einem 30ml-Flaeschchen.
Also meine Frage - wieviel Aroma sollte ich nehmen, damit der Vanille-Geschmack gut rauskommt?
Will die Plaetzchen unbedingt naechste Woche backen.
Wuerde mich ueber Antworten freuen,
liebe Gruesse,
Tabibito
diese Plaetzchen gibts bei uns zuhause in der Weihnachtszeit auch immer, ist so ziemlich meine Lieblingssorte.
Bin allerdings gerade in Japan und hier gibt es keinen Vanillezucker.
Habe nur Vanillearoma "Vanilla-Essenz" in einem 30ml-Flaeschchen.
Also meine Frage - wieviel Aroma sollte ich nehmen, damit der Vanille-Geschmack gut rauskommt?
Will die Plaetzchen unbedingt naechste Woche backen.
Wuerde mich ueber Antworten freuen,
liebe Gruesse,
Tabibito
megaturtle 
sagt:
sagt: 24.11.2006 16:44
Hallo Tabibito,
ich nehm immer 2 Tl Buttervanillearoma pro 500 Gramm Mehl
LG
Petra
ich nehm immer 2 Tl Buttervanillearoma pro 500 Gramm Mehl
LG
Petra
Elilein113
sagt:
sagt: 24.11.2006 16:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tabibito,
in Japan gibt es doch bestimmt Vanilleschoten zu kaufen - hoffentlich. Ich machen mir den Vanillezucker nämlich grundsätzlich selbst. Also: man nehme eine Vanilleschote, schlitzt diese auf und schneidet sie in ca. 1 cm lange Stücke, anschießend nimmt man ein Behälter der verschließbar ist (Tupperdose, sauberes Marmeladenglas mit Schraubdeckel, o.ä,) und füllt dieses mit Zucker (ca. 200- 300 gramm), nun die Stücke von der Vanilleschoten rein, Deckel ddrauf, durchschütteln .... voila, schon am nächsten Tag ist der Vanillezucker einsatzbereit. Man kann die Schote auch für ca. ein halbes Jahr immer wieder mit Zucker auffüllen. So hat man immer reinen natürlichen Vanillezucker und keine "chemisch"-erzeugten.
Der schmeckt auch um Klassen besser - Du wirst sehen. Kann man ganzjährig verwenden, z.B. beim Kuchenbacken und Dessert herstellen.
Liebe Grüße vom
Elilein
in Japan gibt es doch bestimmt Vanilleschoten zu kaufen - hoffentlich. Ich machen mir den Vanillezucker nämlich grundsätzlich selbst. Also: man nehme eine Vanilleschote, schlitzt diese auf und schneidet sie in ca. 1 cm lange Stücke, anschießend nimmt man ein Behälter der verschließbar ist (Tupperdose, sauberes Marmeladenglas mit Schraubdeckel, o.ä,) und füllt dieses mit Zucker (ca. 200- 300 gramm), nun die Stücke von der Vanilleschoten rein, Deckel ddrauf, durchschütteln .... voila, schon am nächsten Tag ist der Vanillezucker einsatzbereit. Man kann die Schote auch für ca. ein halbes Jahr immer wieder mit Zucker auffüllen. So hat man immer reinen natürlichen Vanillezucker und keine "chemisch"-erzeugten.
Der schmeckt auch um Klassen besser - Du wirst sehen. Kann man ganzjährig verwenden, z.B. beim Kuchenbacken und Dessert herstellen.
Liebe Grüße vom
Elilein
24.11.2006 17:51
Sehr lecker und schnell gemacht
andreli2
sagt:
sagt: 25.11.2006 19:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich hab vor ein paar tagen dein Rezept ausprobiert und bin begeistert.. sehr schnell zubereitet und lecker.. allerdings werde ich die Kügelchen nästes mal ein bissi kleiner machen, da ich nicht wusste dass sie doch noch ganz schön aufgehen.. totzdem, tolles Rezept.
lg Andreli
Ich hab vor ein paar tagen dein Rezept ausprobiert und bin begeistert.. sehr schnell zubereitet und lecker.. allerdings werde ich die Kügelchen nästes mal ein bissi kleiner machen, da ich nicht wusste dass sie doch noch ganz schön aufgehen.. totzdem, tolles Rezept.
lg Andreli
Elilein113
sagt:
sagt: 25.11.2006 20:09
Ja, stimmt, das Rezept ist echt hervorragend!! Danke für die guten Beurteilungen!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Teelady
sagt:
sagt: 25.12.2011 18:27
Suuuuuuper lecker!
Die wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben!
5 Sterne!!!!!!!
Die wird es bei uns auf jeden Fall wieder geben!
5 Sterne!!!!!!!
Melönchen
sagt:
sagt: 26.12.2011 02:08
Gutes, simples Rezept..Leckere Kekse!
03.01.2012 16:31
Oh, habe ja noch gar nichts geschrieben.
Sehr lecker, glaube die muss ich öfter mal machen, nicht nur zur Weihnachtszeit. Waren zu schnell aufgegessen.
LG Katinka
Sehr lecker, glaube die muss ich öfter mal machen, nicht nur zur Weihnachtszeit. Waren zu schnell aufgegessen.
LG Katinka
toskana99
sagt:
sagt: 05.01.2012 16:26
Sehr lecker, und sehr leicht zu machen.
Die gibt es bestimmt wieder
VG Toskana99
Die gibt es bestimmt wieder
VG Toskana99
Eisbaerbonzo
sagt:
sagt: 07.01.2012 16:05
Für mich eine 5 Sterne Angelegenheit!
Die Engelsaugen sind seit 2010 fest im Repertoire für Weihnachten und werden mit selbstgemachtem Glühweingelee gefüllt.
Die Engelsaugen sind seit 2010 fest im Repertoire für Weihnachten und werden mit selbstgemachtem Glühweingelee gefüllt.
Matthiman123
sagt:
sagt: 18.01.2012 15:09
Sehr lecker kann ich nur weiter empfehlen.
buchholz-elly
sagt:
sagt: 20.01.2012 21:43
Ich habe das Rezept auch ausprobiert und muss sagen dass es richtig lecker war so wie das Original Rezept auch ist. Musste sogar weil es so lecker war noch ein Blech dazu backen ging wirklich schnell. So gar meine 10 Monat alte Tochter hat die gerne gegessen obwohl sie bei uns eine kleine Feinschmeckerin ist und Mein 3 Jähriger Sohn isst nicht all zu sehr süßes aber die hat er gerne gegessen..
RinchenBienchen
sagt:
sagt: 22.02.2012 12:11
Hallo,
die Plätzchen schmecken wirklich sehr gut, ich habe sie mit Himbeergelee und Pflaumenmus gefüllt.
Liebe Grüße, Rina :D
die Plätzchen schmecken wirklich sehr gut, ich habe sie mit Himbeergelee und Pflaumenmus gefüllt.
Liebe Grüße, Rina :D
Bangity-Bang
sagt:
sagt: 20.04.2012 13:25
super rezept! sie schmecken himmlich :-)
sunnysz1
sagt:
sagt: 06.05.2012 19:29
Super lecker! Und schneller gemacht als ich dachte. Waren als erstes alle!
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