Die Milch mit dem Zucker erhitzen. Brot in große Würfel schneiden (wenn die Kruste zu dick ist, lieber abschneiden). Brot in der Milch einweichen. Eier schlagen und dazu geben. Zitronenschale, Vanillezucker, Backpulver und Obst (Rosinen, Pflaumen oder Äpfel) untermischen.
Man braucht eine Kastenform mit einem Volumen von 1 1/2 Liter. Man kann den Karamell selber machen (Zucker in der Backform erhitzen, bis er flüssig wird) oder man nimmt Karamellsirup aus der Flasche.
Mischung in der Kastenform gießen und auf ein mit Wasser gefülltes Backblech stellen. Etwa eine Stunde bei 200°C backen.
Kurz erkalten lassen, stürzen und lauwarm servieren.
Milchkaramell mit Cognac mischen und dazugeben. Man kann auch einfach ein bisschen mehr Karamellsirup dazugeben oder den Kuchen einfach so essen.

Schmeckt kalt am nächsten Tag (wenn es so lange überlebt) auch super.