Henglein
Rama Cremefine
| Latte Macchiato - Kuchen
super auch als Glaskuchen
)
| 100 g | Kuvertüre, weiße |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 2 TL | Kaffeepulver, löslich (Espresso) |
| 50 ml | Sirup, (Karamellsirup) |
| 250 g | Butter, weiche |
| 275 g | Zucker |
| 1 EL | Vanilleextrakt |
| 4 | Ei(er) |
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver, dunkel |
Zubereitung
Je 100 ml Sahne getrennt aufkochen. In einem Teil der Sahne die Kuvertüre schmelzen. In dem anderen Teil der Sahne den Kaffee auflösen und den Sirup unterrühren. Beides abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Den Teig halbieren.
Unter die eine Hälfte die Kuvertüren-Sahne rühren und unter die andere Teighälfte die Espresso-Sahne und den Kakao dazugeben.
Eine Guglhupf-Form einfetten und ggfs. ausstreuen. Erst den dunklen Teig einfüllen und darauf den hellen Teig geben. Nicht durchrühren!
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° ca. 50 min. backen. (Stäbchenprobe). Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Kuchen eignet sich auch wunderbar als Glaskuchen. Dazu je nach Glasgröße 2-4 EL dunklen Teig einfüllen und genauso viel hellen Teig, bei 160° Umluft ca. 30 min. backen und die Gläser sofort noch heiß verschließen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Den Teig halbieren.
Unter die eine Hälfte die Kuvertüren-Sahne rühren und unter die andere Teighälfte die Espresso-Sahne und den Kakao dazugeben.
Eine Guglhupf-Form einfetten und ggfs. ausstreuen. Erst den dunklen Teig einfüllen und darauf den hellen Teig geben. Nicht durchrühren!
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° ca. 50 min. backen. (Stäbchenprobe). Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Kuchen eignet sich auch wunderbar als Glaskuchen. Dazu je nach Glasgröße 2-4 EL dunklen Teig einfüllen und genauso viel hellen Teig, bei 160° Umluft ca. 30 min. backen und die Gläser sofort noch heiß verschließen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
29.05.2010 21:04
Hilfreiche Antwort:
Hallo Humstein,
du kannst z.B. den hellen Karamellsirup von Grafschafter nehmen oder den Barsirup von Monin oder Riemerscheidt......
Notfalls kann man ihn auch ganz weglassen oder durch Amaretto ersetzen.
Allerdings fehlt dann die feine Karamellnote.
Gutes Gelingen :-)
Lieben Gruß
Celixxx
du kannst z.B. den hellen Karamellsirup von Grafschafter nehmen oder den Barsirup von Monin oder Riemerscheidt......
Notfalls kann man ihn auch ganz weglassen oder durch Amaretto ersetzen.
Allerdings fehlt dann die feine Karamellnote.
Gutes Gelingen :-)
Lieben Gruß
Celixxx
humstein 
sagt:
sagt: 30.05.2010 08:03
alexejewitsch 
sagt:
sagt: 22.07.2010 15:58
Hilfreiche Antwort:
Karamellsirup selber machen:
200 g Zucker im Topf schmelzen bis er hellbraun ist, mit 200 ml Wasser ablöschen (VORSICHT - Zucker ist sehr heiß!), den Karamellklumpen im aufkochenden Wasser auflösen, noch je nach Geschmack bis zur gewünschten Konsistenz eindicken/einkochen lassen (ca. 10 min.) und fertig!
Klasse auch im Kaffee, hält sich problemlos in einer kleinen Flasche.
200 g Zucker im Topf schmelzen bis er hellbraun ist, mit 200 ml Wasser ablöschen (VORSICHT - Zucker ist sehr heiß!), den Karamellklumpen im aufkochenden Wasser auflösen, noch je nach Geschmack bis zur gewünschten Konsistenz eindicken/einkochen lassen (ca. 10 min.) und fertig!
Klasse auch im Kaffee, hält sich problemlos in einer kleinen Flasche.
Nabila1 
sagt:
sagt: 08.06.2010 17:21
Hallo Celixxx,
Kann man auch eine Kastenform verwenden?
LG Nabi
Kann man auch eine Kastenform verwenden?
LG Nabi
08.06.2010 18:17
Hallo Nabi,
ich denke schon, dass es auch in einer Kastenform geht. Allerdings würde ich den Kuchen dann einige Minuten länger drin lassen, damit er in der Mitte nicht klietschig wird. Am besten die Stäbchenprobe machen.
Kannst ja mal berichten, wie er geworden ist...
Lieben Gruß
Celixxx
ich denke schon, dass es auch in einer Kastenform geht. Allerdings würde ich den Kuchen dann einige Minuten länger drin lassen, damit er in der Mitte nicht klietschig wird. Am besten die Stäbchenprobe machen.
Kannst ja mal berichten, wie er geworden ist...
Lieben Gruß
Celixxx
Nabila1
sagt:
sagt: 15.06.2010 00:45
Hallo Celixxx,
danke für deine schnelle Antwort.
Habe es ausprobiert und hat super funktioniert.
Hat wirklich etwas länger gebraucht,aber das Ergebniss war echt super!!! Und doch nur das zählt :-))
Danke für das Rezept :-)
Der Kuchen war ruck zuck weg *g*
Liebe Grüße Nabi
danke für deine schnelle Antwort.
Habe es ausprobiert und hat super funktioniert.
Hat wirklich etwas länger gebraucht,aber das Ergebniss war echt super!!! Und doch nur das zählt :-))
Danke für das Rezept :-)
Der Kuchen war ruck zuck weg *g*
Liebe Grüße Nabi
15.06.2010 09:16
silvia5968 
sagt:
sagt: 23.06.2010 14:13
Super lecker!
Ich habe 6 Gläser gemacht,aber auf 7 verteilt wäre es besser,
weil ich die Kappen vorm verschließen abschneiden musste.
LG Silvia
Ich habe 6 Gläser gemacht,aber auf 7 verteilt wäre es besser,
weil ich die Kappen vorm verschließen abschneiden musste.
LG Silvia
23.06.2010 15:13
Hallo Silvia,
freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
Mit der Füllmenge für die Gläser muss man ein bisschen experimentieren....je nachdem, wie gut oder schlecht der Kuchen aufgeht, wie groß die Gläser sind etc......
Hauptsache, es schmeckt dir... :-)
Lieben Gruß
Celixxx
freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat.
Mit der Füllmenge für die Gläser muss man ein bisschen experimentieren....je nachdem, wie gut oder schlecht der Kuchen aufgeht, wie groß die Gläser sind etc......
Hauptsache, es schmeckt dir... :-)
Lieben Gruß
Celixxx
alexejewitsch
sagt:
sagt: 22.07.2010 17:56
Reicht genau für 5 Weck Sturzgläser jew. 0,5l Inhalt.
Halb füllen, der Teig geht dann bis knapp unter den Rand auf.
Geschmack - weiß ich noch nicht ;-)
Halb füllen, der Teig geht dann bis knapp unter den Rand auf.
Geschmack - weiß ich noch nicht ;-)
miccihh 
sagt:
sagt: 25.08.2010 17:28
Hmm...das Rezept hört sich echt lecker an, da ich gerade Feierabend habe und sich fürs WE jede Menge Besuch angekündigt hat, werde ich mit diesem tollen Rezept anfangen zu backen ;-))
Danke für das tolle Rezept.....ich lass dir auch die Sternchen hier
LG miccihh
Danke für das tolle Rezept.....ich lass dir auch die Sternchen hier
LG miccihh
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 27.08.2010 14:00
Eine Frage zu dem Kuchen im Glas: wie lange ist der denn im Glas haltbar? Kann ich mir das wie eine Konserve vorstellen?
27.08.2010 14:38
Hilfreiche Antwort:
Hallo SchmackoFatz3,
ja, du kannst dir das wie "eingelegten" Kuchen vorstellen. Direkt nach dem Backen im offenen Glas wird das Glas verschlossen und während des Abkühlens bildet sich ein Vakuum, das den Kuchen konserviert.
Ohne Früchte ist der Kuchen auf jeden Fall 1/2 Jahr haltbar, oftmals noch länger. Ideal, wenn man einen Singlehaushalt hat und keinen "großen" Kuchen für nur 1-2 Personen backen will. So kann man sich einen Vorrat an verschiedenen Glaskuchen anlegen und immer nach Lust und Laune ein Gläschen genießen.
Geht auch gut mit Käsekuchen oder anderen Rührkuchen, einfach mal in der Suchfunktion Glaskuchen eingeben....
Lieben Gruß
Celixxx
ja, du kannst dir das wie "eingelegten" Kuchen vorstellen. Direkt nach dem Backen im offenen Glas wird das Glas verschlossen und während des Abkühlens bildet sich ein Vakuum, das den Kuchen konserviert.
Ohne Früchte ist der Kuchen auf jeden Fall 1/2 Jahr haltbar, oftmals noch länger. Ideal, wenn man einen Singlehaushalt hat und keinen "großen" Kuchen für nur 1-2 Personen backen will. So kann man sich einen Vorrat an verschiedenen Glaskuchen anlegen und immer nach Lust und Laune ein Gläschen genießen.
Geht auch gut mit Käsekuchen oder anderen Rührkuchen, einfach mal in der Suchfunktion Glaskuchen eingeben....
Lieben Gruß
Celixxx
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 27.08.2010 16:26
Danke für die schnelle Antwort.Da werde ich mal mit experimentieren.
mamimoda
sagt:
sagt: 28.08.2010 16:01
Habe diesen Kuchen eben mal spontan als Guglehupf gebacken. ALso vom Teig waren meine Kids und ich sehr beigeistert. Leider ist er noch ein wenig heiss aber es richt vielversprechende... Und die Krümelessprobe war super lecker
Backzeit war 1 Std und 15 minuten bei angegebener Gradzahl.
Backzeit war 1 Std und 15 minuten bei angegebener Gradzahl.
28.08.2010 16:19
Hallo Mamimoda,
das freut mich, dass euch der Kuchen schon mal vorab geschmeckt hat. Wundert mich bei Kindern eigentlich, denn soooo gerne mögen die doch keinen Kaffeegeschmack, oder?
Berichte doch mal, wie der abgekühlte Kuchen geschmeckt hat, interessiert mich.... :-)
Guten Hunger,
Celixxx
das freut mich, dass euch der Kuchen schon mal vorab geschmeckt hat. Wundert mich bei Kindern eigentlich, denn soooo gerne mögen die doch keinen Kaffeegeschmack, oder?
Berichte doch mal, wie der abgekühlte Kuchen geschmeckt hat, interessiert mich.... :-)
Guten Hunger,
Celixxx
mamimoda
sagt:
sagt: 29.08.2010 15:47
Hallo!
Auch kalt schmeckt und der kuchen super! Gibt es wieder!!!
Ja hat mich auch gewundert das ihnen der Teig vorab schon geschmeckt hat.
LG
Auch kalt schmeckt und der kuchen super! Gibt es wieder!!!
Ja hat mich auch gewundert das ihnen der Teig vorab schon geschmeckt hat.
LG
nagro77 
sagt:
sagt: 31.08.2010 15:03
Halli Hallo,
auch von mir 5 Sterne!
Der Kuchen ist zum klassischen Gugelhupf/Marmorkuchen echt ne super leckere Abwechslung!
Den mach ich jetzt immer so!!
nagro77
auch von mir 5 Sterne!
Der Kuchen ist zum klassischen Gugelhupf/Marmorkuchen echt ne super leckere Abwechslung!
Den mach ich jetzt immer so!!
nagro77
31.08.2010 15:06
Hallo Nagro77,
das freut mich sehr, dass dir der Kuchen ebenfalls schmeckt.
Ich finde auch, dass er mal ein wirklich interessante Abwechslung ist, ohne gleich wie ein "Kaffeekuchen" zu schmecken.....somit auch für Kinder super!
Danke für deine Bewertung.
Lieben Gruß
Celixxx
das freut mich sehr, dass dir der Kuchen ebenfalls schmeckt.
Ich finde auch, dass er mal ein wirklich interessante Abwechslung ist, ohne gleich wie ein "Kaffeekuchen" zu schmecken.....somit auch für Kinder super!
Danke für deine Bewertung.
Lieben Gruß
Celixxx
Lavendel82
sagt:
sagt: 17.09.2010 20:49
Hallo celixxx,
schönes Rezept für Kuchen im Glas. Da ich es nicht so süß mag habe ich auf die weiße Schokolade verzichtet. War auch lecker. Beim Kaffe habe ich schon mehr als die doppelte Menge genommen, weil ich den Geschmack sehr mag. Kam aber kaum durch. Daher errinert es mich wenig an Latte Macchiato, dafür aber an super gutem Marmor-Kuchen. Vielleicht habe ich auch die falsche Marke an Kaffe verwendet. Ich probier einfach weiter.
Liebe Grüße,
Lavendel82
schönes Rezept für Kuchen im Glas. Da ich es nicht so süß mag habe ich auf die weiße Schokolade verzichtet. War auch lecker. Beim Kaffe habe ich schon mehr als die doppelte Menge genommen, weil ich den Geschmack sehr mag. Kam aber kaum durch. Daher errinert es mich wenig an Latte Macchiato, dafür aber an super gutem Marmor-Kuchen. Vielleicht habe ich auch die falsche Marke an Kaffe verwendet. Ich probier einfach weiter.
Liebe Grüße,
Lavendel82
19.09.2010 16:14
Hallo Lavendel82,
freut mich, dass auch dir der Kuchen schmeckt.
Ich nehme immer Instant Espresso und finde schon, dass er sehr nach Kaffee schmeckt. Vielleicht liegt es wirklich an der Marke?
Du kannst natürlich nach Geschmack noch mehr Kaffeepulver reintun, dann müßte es klappen... :-)
Guten Hunger,
Celixxx
freut mich, dass auch dir der Kuchen schmeckt.
Ich nehme immer Instant Espresso und finde schon, dass er sehr nach Kaffee schmeckt. Vielleicht liegt es wirklich an der Marke?
Du kannst natürlich nach Geschmack noch mehr Kaffeepulver reintun, dann müßte es klappen... :-)
Guten Hunger,
Celixxx
Bleathel
sagt:
sagt: 19.05.2011 19:39
Hallo!
Ein sehr gutes Kuchenrezept. Ich habe ihn jetzt bereits zweimal gebacken, jeweils auf 6 x 440ml Gläser verteilt. Ein bisschen muss dann abgeschnitten werden, aber das essen die Kinder dann sofort ;-)
Ich habe 3 Esspressosticks genommen, so hatte er einen schönen Kaffegeschmack.
Wird es bei uns auf jeden Fall öfter geben!!!
Lg
Bleathel
Ein sehr gutes Kuchenrezept. Ich habe ihn jetzt bereits zweimal gebacken, jeweils auf 6 x 440ml Gläser verteilt. Ein bisschen muss dann abgeschnitten werden, aber das essen die Kinder dann sofort ;-)
Ich habe 3 Esspressosticks genommen, so hatte er einen schönen Kaffegeschmack.
Wird es bei uns auf jeden Fall öfter geben!!!
Lg
Bleathel
Poppemieke
sagt:
sagt: 15.11.2011 22:30
Hallo ;)
Habe vor dieses leckere rezept auszuprobiern und ihn als glaskuchen von californien zu meiner freundin nach deutschland für ihren geburtstag zu schicken .... Ich hoffe es gelingt auch mit maple syrup ????!!
Rückmeldung kommt, denn ich esse dann via skype mit ihr zusammen ;)
Lg christine
Habe vor dieses leckere rezept auszuprobiern und ihn als glaskuchen von californien zu meiner freundin nach deutschland für ihren geburtstag zu schicken .... Ich hoffe es gelingt auch mit maple syrup ????!!
Rückmeldung kommt, denn ich esse dann via skype mit ihr zusammen ;)
Lg christine
16.11.2011 08:53
Poppemieke
sagt:
sagt: 31.01.2012 00:02
Mmmmhhhhh..... Er kam an, wurde geöffnet und verspeist ;) er war sooo lecker, saftig noch dazu !! Einfach eine tolle idee, sogar um ihn 9038 km um die Welt zu schicken ;)))
Vielen Dank für's Rezept einstellen...unsere gläser waren auch schnell aufgefuttert !!!
Glg christine
Vielen Dank für's Rezept einstellen...unsere gläser waren auch schnell aufgefuttert !!!
Glg christine
31.01.2012 07:25
31.03.2012 16:02
Das ist unser allerbester, allerliebster, allerwunderbarste, aller??? (mir gehen die Worte aus :-) Glaskuchen.
Zum Verschenken im Glas oder morgens alleine zum Frühstück, nachmittags beim Tässchen Kaffee zu zwein, er ist einfach unschlagbar.
Hat eine tolle Kaffeenote.
Danke fürs Rezept.
anknoli
Und deshalb auch die volle Anzahl Sterne :-)
Zum Verschenken im Glas oder morgens alleine zum Frühstück, nachmittags beim Tässchen Kaffee zu zwein, er ist einfach unschlagbar.
Hat eine tolle Kaffeenote.
Danke fürs Rezept.
anknoli
Und deshalb auch die volle Anzahl Sterne :-)
31.03.2012 16:11
schildio815
sagt:
sagt: 17.04.2012 19:23
Hmmmmmmmmmmmm.................................
Echt köstlich. Der Teig war auch ungebacken schon soooo gut. Wir haben das meiste schon zusammengegessen aber 2 Kuchen heben wir auf alle Fälle noch auf. (Ich will sie auf die Haltbarkeit testen) danke, das Rezept ist so gut. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Karamellsirup habe ich wie oben vorgeschlagen gemacht. Hat prima funktioniert. Liebe Grüße, Schildi
Echt köstlich. Der Teig war auch ungebacken schon soooo gut. Wir haben das meiste schon zusammengegessen aber 2 Kuchen heben wir auf alle Fälle noch auf. (Ich will sie auf die Haltbarkeit testen) danke, das Rezept ist so gut. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Karamellsirup habe ich wie oben vorgeschlagen gemacht. Hat prima funktioniert. Liebe Grüße, Schildi
29.05.2012 10:13
25.04.2012 00:17
Hallo celiccx,
herzlichen Dank für das leckere Rezept. Der Kuchen ist klasse! Allerdings war er mit meiner Siliconform auch nach 90 Min. innen noch flüssig. Erst mit Ober-/Unterhitze war er dann ganz schnell fertig.
Jetzt rätsele ich, obs an der Form gelegen hat. Na ja, hauptsache der Kuchen schmeckt!
Grüssle,
Sígraen
herzlichen Dank für das leckere Rezept. Der Kuchen ist klasse! Allerdings war er mit meiner Siliconform auch nach 90 Min. innen noch flüssig. Erst mit Ober-/Unterhitze war er dann ganz schnell fertig.
Jetzt rätsele ich, obs an der Form gelegen hat. Na ja, hauptsache der Kuchen schmeckt!
Grüssle,
Sígraen
29.05.2012 10:14
Welchen Karamellsirup nimmst du denn dafür?
Würde den Kuchen gerne ausprobieren, weiß aber nicht so genau, was ich da kaufen soll.
Lg humstein
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten