Henglein
Rama Cremefine
| Puddingmuffins
für 18 Muffins
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter, zimmerwarm |
| 170 g | Zucker |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Fett, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 250 ml | Milch |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Für die Füllung den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unterrühren.
Die Mulden eines Muffinsblechs fetten und bis zur Hälfte mit Teig füllen, anschließend einen Teelöffel Pudding in die Mitte auf den Teig geben. Die Muffins bei 200°C auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
Variationen:
Andere Puddingsorten oder Marmelade oder Frischkäse (125g mit 1-2 Pck. Vanillezucker verrührt) als Füllung verwenden.
In der Zwischenzeit den Teig zubereiten. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Vanillezucker mischen und unterrühren.
Die Mulden eines Muffinsblechs fetten und bis zur Hälfte mit Teig füllen, anschließend einen Teelöffel Pudding in die Mitte auf den Teig geben. Die Muffins bei 200°C auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
Variationen:
Andere Puddingsorten oder Marmelade oder Frischkäse (125g mit 1-2 Pck. Vanillezucker verrührt) als Füllung verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 22.03.2010 13:37
soglücklich 
sagt:
sagt: 23.03.2010 16:38
Uns haben die Muffins super geschmeckt.Habe 3 nacheinander gegessen,nun ist mir etwas schlecht;)Habe die Hälfte Weizenmehl und die andere Hälfte Vollkornweizenmehl genommen.Außerdem habe ich noch ein Stückchen Vollmilch Schokolade in die Muffins gedrückt.
Allerdings reichte mein Teig nur für 12 Muffins,aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch;)
glg Jenny
Allerdings reichte mein Teig nur für 12 Muffins,aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch;)
glg Jenny
rosa_bienchen 
sagt:
sagt: 10.04.2010 21:50
muffins sind grade im ofen. es sind auch nur 12 geworden. aber es riecht schon sehrsehr gut. :)
habe noch schokoraspeln von einem übriggebliebenen osterhasen in den teig getan und schoko- statt vanillepudding, weil keiner mehr im haus war.
...mal sehn. :)
liebe grüße.
habe noch schokoraspeln von einem übriggebliebenen osterhasen in den teig getan und schoko- statt vanillepudding, weil keiner mehr im haus war.
...mal sehn. :)
liebe grüße.
kittina
sagt:
sagt: 11.04.2010 21:38
Meine Muffins sind leider garnichts geworden. Was kann man dagegen tun das die zusammenfallen?
Meinem Freund haben sie aber trotzdem super geschmeckt und er hat alle verputzt :)
Meinem Freund haben sie aber trotzdem super geschmeckt und er hat alle verputzt :)
Sweet_Mama25
sagt:
sagt: 18.04.2010 16:12
Mir sind sie noch net zusammen gefallen deshalb nur die Vermutung vielleicht zuviel Pudding in den einzelnen Förmchen...meiner Mama fiel auch kein Grund ein, warum Rührteig zusamme fallen könnte, außer man macht die Backofentür zwischendurch auf. Durch Windzug kann Kuchen leicht zusammen fallen. Ist auf jeden Fall schade :-(( LG, Sigrid
22.04.2010 06:02
Hallo,
deine Muffins sind sehr lecker gewesen. Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins sind sehr lecker gewesen. Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Cardetoblanco 
sagt:
sagt: 02.05.2010 08:52
die Muffins waren sehr lecker!
Allerdings kann ich nur jedem empfehlen die Muffins nie ohne Papierförmchen zu backen. Ich hatte nicht genug Förmchen und die Hälfte der Muffins (ohne Papierförmchen) bekam ich leider fast gar nicht aus der Form obwohl ich sie gut eingefettet hatte.
Irgendwie hatte ich auch wohl zu viel Teig hineingegeben denn sie waren erst gar nicht fest.
Aber trotzdem waren sie total lecker!
lg Cardetoblanco
Allerdings kann ich nur jedem empfehlen die Muffins nie ohne Papierförmchen zu backen. Ich hatte nicht genug Förmchen und die Hälfte der Muffins (ohne Papierförmchen) bekam ich leider fast gar nicht aus der Form obwohl ich sie gut eingefettet hatte.
Irgendwie hatte ich auch wohl zu viel Teig hineingegeben denn sie waren erst gar nicht fest.
Aber trotzdem waren sie total lecker!
lg Cardetoblanco
Sweet_Mama25
sagt:
sagt: 11.05.2010 20:52
16.10.2010 18:32
Geschmacklich total genial! Obwohl es ja auch "nur" Muffins sind, mal was völlig anderes!
Teigmenge war ausreichend für 12 Muffins. Puddingmenge....kann ich nicht beurteilen, denn ich Dussel hab ne ganze Tüte Puddingpulver verwendet und so hats natürlich gereicht. ;) Allerdings hatte ich den Eindruck, dass es wahrscheinlich nicht für 2 Ladungen gereicht hätte, wurde ein wenig knapp.
Bei Nicht-Silikonformen (Silikon kann ich nicht beurteilen, die verwende ich nicht mehr) unbedingt Papierformen verwenden und je nach Papierform evtl. diese sogar zusätzlich einfetten!!!!! Ich hatte mal Papierförmchen ausm Krimskramsladen, 100 Stück für 0,50€, die waren super. Jetzt hab ich welche von Fackelmann, leider muss ich sagen, dass ich diese bei jeder Art von Muffins einölen muss, sonst klebt alles fest.
Teigmenge war ausreichend für 12 Muffins. Puddingmenge....kann ich nicht beurteilen, denn ich Dussel hab ne ganze Tüte Puddingpulver verwendet und so hats natürlich gereicht. ;) Allerdings hatte ich den Eindruck, dass es wahrscheinlich nicht für 2 Ladungen gereicht hätte, wurde ein wenig knapp.
Bei Nicht-Silikonformen (Silikon kann ich nicht beurteilen, die verwende ich nicht mehr) unbedingt Papierformen verwenden und je nach Papierform evtl. diese sogar zusätzlich einfetten!!!!! Ich hatte mal Papierförmchen ausm Krimskramsladen, 100 Stück für 0,50€, die waren super. Jetzt hab ich welche von Fackelmann, leider muss ich sagen, dass ich diese bei jeder Art von Muffins einölen muss, sonst klebt alles fest.
Hanka78 
sagt:
sagt: 24.05.2011 19:29
Suuuuper lecker :) Danke für das tolle Rezept! Ich habe übrigens Kakao und Schokostückchen in den Teig getan, so dass ich geniale Schokomuffins mit Vanillepuddingfüllung hatte. Bild ist unterwegs.
glegla
sagt:
sagt: 09.10.2011 10:56
Haben die Muffins gestern ausprobiert und nichts hat geklappt. Sie sind total aufgegangen und übergeschwappt, sodass wir am Schluss alle Muffins in eine Schüssel werfen und daraus einen Kuchen formen mussten! Wir haben alles genau so gemacht wie es in der Anleitung steht, deshalb können wir uns nicht erklären, wie daraus so ein Desaster werden konnte. Achja, der Teig war sehr moussig, dennoch war er sehr lecker ;-)
Sweet_Mama25
sagt:
sagt: 10.10.2011 10:47
Hm..ich habe die Muffins bestimmt schon einige Jahre nicht gebacken, aber sie sind früher immer gelungen. Hattest du die Muffinformen nur halbvoll?! Das steht ja in der Beschreibung..
Muss sie unbedingt mal wieder backen, damit die Leute sehen dass das Rezept auch wirklich funktioniert. ;-) Du scheinst ja nich die Einzige zu sein, die mit dem Rezept Probleme hatte leider.. :-(
Muss sie unbedingt mal wieder backen, damit die Leute sehen dass das Rezept auch wirklich funktioniert. ;-) Du scheinst ja nich die Einzige zu sein, die mit dem Rezept Probleme hatte leider.. :-(
Sweet_Mama25
sagt:
sagt: 20.10.2011 18:09
Nun denn, wie versprochen melde ich mich wieder und habe das Rezept nun selber mal wieder ausprobiert und mich mal richtig angestrengt Fehler zu machen bei der Verarbeitung: Habe bei dem Teig einfach alles zusammen geworfen und siehe da, er ist trotzdem was geworden. Den Pudding habe ich noch heiß auch den Teig gegeben, is etwas verlaufen.Zwischendurch mal ein bisschen mehr Pudding genommen, und auch dann haben die Muffins gehalten... Aber beim besten Willen kann ich nicht verstehn wie hierbei alles schief gehen kann. Der einzige Tipp den ich euch geben kann: Nehmt einen Esslöffel Teig in jede Muffinsform und keine gehäuften-das reicht, auch wenn es nicht so aussieht. Sie gehen auf..und nur einen Teelöffel Pudding, auch nicht unbedingt gehäuft. Ich werde mal nach und nach die Bilder hochladen. Für mich ist das ein Grundrezept, zumindest eigentlich simpel in allem. Liebe Grüße,Sigrid
zickenschulze 
sagt:
sagt: 21.01.2012 22:40
Hallo,
ich habe die Muffins schon mehrmals gemacht. Das erste mal streng nach Rezept. Da waren sie gut aber für unseren Erwachsenengeschmack etwas zu süß. Nun wird bei mir sehr viel ausprobiert. Manchmal lege ich noch eine Mokkabohne oben drauf,oder ein kleines Stück herbe Schokolade. Manchmal ein Stückchen kandierten Ingwer oder etwas bittere Orangenmarmelade.
Ich habe auch schon mal Ricotta mit Ingwermarmelade gemischt statt Pudding. Das war etwas matschig aber toll im Geschmack.
Danke sweet Mama für dieses Rezept.
Einfach und schnell in der Zubereitung, sehr gut zu variieren und absolut wohlschmeckend.
LG Zickenschulze
ich habe die Muffins schon mehrmals gemacht. Das erste mal streng nach Rezept. Da waren sie gut aber für unseren Erwachsenengeschmack etwas zu süß. Nun wird bei mir sehr viel ausprobiert. Manchmal lege ich noch eine Mokkabohne oben drauf,oder ein kleines Stück herbe Schokolade. Manchmal ein Stückchen kandierten Ingwer oder etwas bittere Orangenmarmelade.
Ich habe auch schon mal Ricotta mit Ingwermarmelade gemischt statt Pudding. Das war etwas matschig aber toll im Geschmack.
Danke sweet Mama für dieses Rezept.
Einfach und schnell in der Zubereitung, sehr gut zu variieren und absolut wohlschmeckend.
LG Zickenschulze
Sweet_Mama25
sagt:
sagt: 06.02.2012 18:41
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