Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Brokkoli - Pesto
Spaghetti einmal auf eine andere Art.
| 500 g | Spaghetti |
| 200 g | Brokkoli |
| 70 g | Schinken, roh |
| 12 | Cocktailtomaten |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Peperoncini |
| 1 Beutel | Parmesan, gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Vom Brokkoli einige Röschen beiseite legen. Den Schinken, in Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten vierteln.
Den Brokkoli in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen. Etwas Kochwasser auffangen. Im Mixer mit 5 EL Olivenöl den Brokkoli, Peperoncini, Knoblauchzehe und ein paar Löffel Kochwasser zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken und die beiseite gestellten Broccoliröschen in wenig Öl leicht anbraten.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, abgießen, abtropfen lassen. Die Pasta mit dem Pesto und den Cocktailtomaten mischen.
Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem Brokkoli-Schinkengemisch die Teller garnieren. Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.
Dazu passt grüner Salat.
Tipp:
Den rohen Schinken nur ganz kurz anbraten, damit er nicht austrocknet.
Den Brokkoli in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen. Etwas Kochwasser auffangen. Im Mixer mit 5 EL Olivenöl den Brokkoli, Peperoncini, Knoblauchzehe und ein paar Löffel Kochwasser zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken und die beiseite gestellten Broccoliröschen in wenig Öl leicht anbraten.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen, abgießen, abtropfen lassen. Die Pasta mit dem Pesto und den Cocktailtomaten mischen.
Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem Brokkoli-Schinkengemisch die Teller garnieren. Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.
Dazu passt grüner Salat.
Tipp:
Den rohen Schinken nur ganz kurz anbraten, damit er nicht austrocknet.
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