Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle mit Räucherlachs - Dill - Sahne
)
| 400 g | Tagliatelle |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Lachs, geräucherter |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1 Bund | Dill |
| 50 g | Butter |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| 200 ml | Sahne |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe und den Lachs in Streifen schneiden. 1 Zitrone auspressen, den Dill fein hacken.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und abseihen.
Die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zur Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Lachsstreifen und Dill unter die Sauce mengen und mit Zitronensaft abschmecken. Die zweite Zitrone vierteln.
Die Tagliatelle anrichten, mit Lachs-Sahne-Sauce übergießen und mit Zitronenvierteln und Dill garnieren.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und abseihen.
Die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Sahne zur Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Lachsstreifen und Dill unter die Sauce mengen und mit Zitronensaft abschmecken. Die zweite Zitrone vierteln.
Die Tagliatelle anrichten, mit Lachs-Sahne-Sauce übergießen und mit Zitronenvierteln und Dill garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.01.2011 12:59
sehr fein, ich hatte grüne Tagliatelle genommen, die doppelte Saucenmenge gemacht und auch ein klein wenig mehr Lachs genommen.
lg, Evi
lg, Evi
coco_chanel 
sagt:
sagt: 15.10.2011 13:29
Eine sehr leckere Sauce !
den Weißwein habe ich durch Gemüsebrühe ersetzt und
statt Bandnudeln gab's Spätzle dazu !
Viele Dank für's Rezept...:)
den Weißwein habe ich durch Gemüsebrühe ersetzt und
statt Bandnudeln gab's Spätzle dazu !
Viele Dank für's Rezept...:)
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das Gericht hat uns außerordentlich gut geschmeckt. Ich habe nur die Frühlingszwiebel weggelassen und stattdessen eine normale Zwiebel genommen.
Grüßle
Andrea
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