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Überbackenes Fischfilet
Zutaten
| 4 | Fischfilet(s), à mindestens 200 g, z.B. Seelachs |
| 100 g | Speck, durchwachsen und gewürfelt |
| Zitronensaft | |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 500 g | Tomate(n), enthäutet und in Scheiben |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| etwas | Estragon |
| etwas | Kresse |
| 125 ml | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Semmelbrösel | |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal
Dieses Rezept kann in einer gemeinsamen großen Auflaufform zubereitet werden oder in 4 Portionsformen.
Den Fisch mit Zitrone beträufeln und pfeffern, 20 Min. ruhen lassen, dann salzen.
Den Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Kräuter hacken und mit der sauren Sahne vermischen, salzen und pfeffern und klein wenig Zitrone zugeben, abschmecken. Nun kommt die Hälfte der Speck-Zwiebel Mischung in die Form, darauf die Tomatenscheiben, dann die Fischfilets, darauf die Kräutersahne und dann die restliche Speck-Zwiebel-Mischung. Zum Schluss werden die Semmelbrösel drauf gestreut. Die Form abdecken (entweder Deckel oder fest mit Alu-Folie) und für 20 Min. in den vorgeheizten Ofen (bei 200 Grad). Danach abdecken und Butterflöckchen aufsetzen und solange noch im Ofen lassen, bis die Butter restlos geschmolzen ist.
Wenn man die Zutaten auf 4 kleinere Formen verteilt, verringert sich die Backzeit um 5 Min.
Ansonsten dann eben die Zutaten aufteilen.
Dazu gibt es Petersilienkartoffeln und einen grünen Salat.
Den Fisch mit Zitrone beträufeln und pfeffern, 20 Min. ruhen lassen, dann salzen.
Den Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Kräuter hacken und mit der sauren Sahne vermischen, salzen und pfeffern und klein wenig Zitrone zugeben, abschmecken. Nun kommt die Hälfte der Speck-Zwiebel Mischung in die Form, darauf die Tomatenscheiben, dann die Fischfilets, darauf die Kräutersahne und dann die restliche Speck-Zwiebel-Mischung. Zum Schluss werden die Semmelbrösel drauf gestreut. Die Form abdecken (entweder Deckel oder fest mit Alu-Folie) und für 20 Min. in den vorgeheizten Ofen (bei 200 Grad). Danach abdecken und Butterflöckchen aufsetzen und solange noch im Ofen lassen, bis die Butter restlos geschmolzen ist.
Wenn man die Zutaten auf 4 kleinere Formen verteilt, verringert sich die Backzeit um 5 Min.
Ansonsten dann eben die Zutaten aufteilen.
Dazu gibt es Petersilienkartoffeln und einen grünen Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
So schmeckt Fisch auch den Kids :-)
Habe die Speck-Zwiebel-Mischung noch um Lauchzwiebeln und Champignons "erweitert" und die Kräutersahne noch mit frischem, gepresstem Knobi abgeschmeckt.
Es war einfach lecker und wird wieder gemacht.
PS.: der Fisch wurde mit etwas Balsmico gesäuert.
Habe die Speck-Zwiebel-Mischung noch um Lauchzwiebeln und Champignons "erweitert" und die Kräutersahne noch mit frischem, gepresstem Knobi abgeschmeckt.
Es war einfach lecker und wird wieder gemacht.
PS.: der Fisch wurde mit etwas Balsmico gesäuert.
Superlecker!!!!! Es ist inzwischen unser Lieblings-Fisch-Auflauf!!!! Einfach und genial, die Kombination aus Speck mit Fisch und Kräutern ist einfach klasse!!!!!
Bin Fisch-Fan, werde es sofort speichern!
lg quargl
lg quargl
ist ein super rezept. habe es gestern gemacht und war begeistert. wurde gerade an meine schwester weitergeleitet
gruß uschi
gruß uschi
Sehr einfach, schnell und lecker, so muss es sein. Nehme allerdings beim nächsten mal Schmand an Stelle von saurer Sahne, da der Schmand nicht gerinnt. Nur für das Auge.
Weiter so.
mgrasso
Weiter so.
mgrasso
Ich dachte eigentlich Schmand = saure Sahne.
Sorry, in Österreich werden die Dinge anders benannt. Bei uns heißt das Schlagobers und Sauerrahm.
Grüße, SweetGina
Sorry, in Österreich werden die Dinge anders benannt. Bei uns heißt das Schlagobers und Sauerrahm.
Grüße, SweetGina
Sehr, sehr lecker und reichlich. Danke für das Rezept!
hmmm, super lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt. Und so einfach! Genau das richtige - tolles Rezept
LG Dolly
LG Dolly
Hallöchen,
toll, richtig lecker! Wir sind eine vierköpfige Familie und waren alle begeistert!
Ich habe gleich drei Fotos heruntergeladen, es wäre schade, wenn "unsere" Chefköche sich diese sehr gute Rezept entgehen lassen!
Vielen Dank, das wird es öfter bei uns geben!
GlG, Lauritz
toll, richtig lecker! Wir sind eine vierköpfige Familie und waren alle begeistert!
Ich habe gleich drei Fotos heruntergeladen, es wäre schade, wenn "unsere" Chefköche sich diese sehr gute Rezept entgehen lassen!
Vielen Dank, das wird es öfter bei uns geben!
GlG, Lauritz
Hallo
Haben heute das Rezept ausprobiert. Hat allen sehr,sehr gut geschmeckt.
Bis denne sagt Jägermeister61
Haben heute das Rezept ausprobiert. Hat allen sehr,sehr gut geschmeckt.
Bis denne sagt Jägermeister61
Danke für das tolle Rezept! So hat sogar mein Sohn- der Fisch sonst nur in Stäbchenform akzeptiert- den Fisch gegessen!
Ich habe anstatt der frischen Kräuter TK Kräuter benutzt und da meine Jungs am liebsten "saucenlastig" essen, hab ich aus dem Speck-Zwiebe-Gemisch eine Tomatensauce gemacht mit einem Pack passierten Tomaten, das ganze nochmal mit schwarzem Pfeffer abgeschmeckt und das ganze zum Schluss mit Käse überbacken.
Dazu gab es grünen Salat und Petersilienkartoffeln! Foto wird hochgeladen :)
Ich habe anstatt der frischen Kräuter TK Kräuter benutzt und da meine Jungs am liebsten "saucenlastig" essen, hab ich aus dem Speck-Zwiebe-Gemisch eine Tomatensauce gemacht mit einem Pack passierten Tomaten, das ganze nochmal mit schwarzem Pfeffer abgeschmeckt und das ganze zum Schluss mit Käse überbacken.
Dazu gab es grünen Salat und Petersilienkartoffeln! Foto wird hochgeladen :)
Hallo Sonja,
ein Klasse-Fisch-Rezept. Immer auf der Suche, mal Fisch neu und anders zu machen, bin ich über dein Rezept gestolpert.
Hatte zunächst meine Bedenken wegen der Speckwürfel, aber dadurch ist es ganz anders gewürzt.
Bei uns gab es dazu KaPü und ebenfalls Salat.
LG Laurinili
ein Klasse-Fisch-Rezept. Immer auf der Suche, mal Fisch neu und anders zu machen, bin ich über dein Rezept gestolpert.
Hatte zunächst meine Bedenken wegen der Speckwürfel, aber dadurch ist es ganz anders gewürzt.
Bei uns gab es dazu KaPü und ebenfalls Salat.
LG Laurinili
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pasta100
04.10.2002 21:15 Uhr