Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Schoko - Kuchen von Sarah
| 3 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Schokoladenraspel |
| 375 g | Himbeeren |
| 500 g | Magerquark |
| 500 g | Mascarpone |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 2 EL | Himbeergeist |
| 1 Glas | Gelee, Himbeer- (225 g) |
| 80 g | Pistazien, gemahlene |
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß und 1 Esslöffel lauwarmes Wasser steif schlagen. Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen und gut verrühren. Eigelb nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eischaummasse sieben.
Schokoraspel zufügen und locker mit einem Schneebesen unterheben. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone, Puderzucker, Zitronenschale und 1 Päckchen Vanillezucker glatt rühren. Oberes Drittel des Biskuitbodens als Deckel abschneiden. Boden mit Himbeergeist tränken.
Die Hälfte der Quark-Mascarpone-Creme darauf streichen. 250 g Himbeeren auf die Creme verteilen. Untere Deckelseite mit Himbeergelee einstreichen. Deckel vorsichtig auf die Himbeeren setzen. Den Kuchen mit der restlichen Creme einstreichen und mit den übrigen Himbeeren und Pistazien verzieren.
Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Schokoraspel zufügen und locker mit einem Schneebesen unterheben. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen Himbeeren verlesen. Quark, Mascarpone, Puderzucker, Zitronenschale und 1 Päckchen Vanillezucker glatt rühren. Oberes Drittel des Biskuitbodens als Deckel abschneiden. Boden mit Himbeergeist tränken.
Die Hälfte der Quark-Mascarpone-Creme darauf streichen. 250 g Himbeeren auf die Creme verteilen. Untere Deckelseite mit Himbeergelee einstreichen. Deckel vorsichtig auf die Himbeeren setzen. Den Kuchen mit der restlichen Creme einstreichen und mit den übrigen Himbeeren und Pistazien verzieren.
Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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