Henglein
Rama Cremefine
| Parmesan Biscuits
kleine Brötchen aus den USA, ergibt ca. 20 Stück
)
| 375 g | Mehl |
| 120 g | Parmesan, gerieben |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 120 g | Butter, weich |
| 225 ml | Milch |
| 70 g | Butter, flüssig |
Zubereitung
Den Backofen auf 210°C vorheizen.
Mehl, 100g Parmesan, Backpulver, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Butter in Flocken darüber streuen und mit den Händen in die Mehlmasse einkneten. Die Milch hinzugießen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen und ca. 1,5 cm dick ausrollen.
Im Durchmesser ca. 5 cm große Kreise ausstechen, ich benutze dazu ein Trinkglas. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene bei Ober/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.
Die kleinen Brötchen werden ganz frisch, oft sogar noch lauwarm gegessen. Mir schmecken Sie am besten herzhaft belegt.
Mehl, 100g Parmesan, Backpulver, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Butter in Flocken darüber streuen und mit den Händen in die Mehlmasse einkneten. Die Milch hinzugießen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen und ca. 1,5 cm dick ausrollen.
Im Durchmesser ca. 5 cm große Kreise ausstechen, ich benutze dazu ein Trinkglas. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene bei Ober/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.
Die kleinen Brötchen werden ganz frisch, oft sogar noch lauwarm gegessen. Mir schmecken Sie am besten herzhaft belegt.
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Kommentare anderer Nutzer
12.04.2010 20:27
Araya 
sagt:
sagt: 30.05.2011 18:24
Huhu,
ich hab dein Rezept heute ausprobiert, nachdem ich es schon so lange auf meiner Nachkochliste hatte ^^
einfach, schnell und lecker, mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen.
Leider sind aber meine nicht so super aufgegangen, wie deine auf dem Bild, meine haben sich in der Höhe nur etwas verdoppelt, das schaut bei dir viel mehr aus. Aber lecker waren sie trotzdem.
LG
Araya
ich hab dein Rezept heute ausprobiert, nachdem ich es schon so lange auf meiner Nachkochliste hatte ^^
einfach, schnell und lecker, mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen.
Leider sind aber meine nicht so super aufgegangen, wie deine auf dem Bild, meine haben sich in der Höhe nur etwas verdoppelt, das schaut bei dir viel mehr aus. Aber lecker waren sie trotzdem.
LG
Araya
Araya
sagt:
sagt: 31.05.2011 12:19
Aloha_Hawaii 
sagt:
sagt: 04.06.2011 23:29
Hallo, ich habe die Parmesan Biscuits heute gebacken.
Ich war mal wieder recht spät dran, drum habe ich zuhause den Teig mit der Küchenmaschine geknetet und aus Zeitmangel aufs Ausrollen und Ausstechen verzichtet und dafür einfach eine Rolle mit ca. 5 cm Durchmesser geformt und Stücke abgeschnitten und diese aufs Backblech gelegt. Ging zackzack und bin mit Backblech zu meinen Freunden gefahren und haben die Biscuits dort fertiggebacken und nebenbei gegrillt.
Der Duft aus der Küche war sehr verführerisch und geschmacklich sind die Biscuits eine super Ergänzung zum Barbecue und passen zu Vorspeisen genauso wie zu Fleisch & Fisch.
Ein Volltreffer, ich wurde sehr gelobt und möchte das hier an Dich, Eiswürfelchen, weitergeben!
Die Biscuits waren ratzfatz aufgefuttert und mir wurde auf den Weg gegeben, das nächste Mal bitte wieder mit einem Blech voll davon zu erscheinen. Ich muß morgen gleich wieder ran - und freu mich auch schon wieder auf den leckeren Parmesangeschmack.
Volle 5 Sterne von mir.
Ich war mal wieder recht spät dran, drum habe ich zuhause den Teig mit der Küchenmaschine geknetet und aus Zeitmangel aufs Ausrollen und Ausstechen verzichtet und dafür einfach eine Rolle mit ca. 5 cm Durchmesser geformt und Stücke abgeschnitten und diese aufs Backblech gelegt. Ging zackzack und bin mit Backblech zu meinen Freunden gefahren und haben die Biscuits dort fertiggebacken und nebenbei gegrillt.
Der Duft aus der Küche war sehr verführerisch und geschmacklich sind die Biscuits eine super Ergänzung zum Barbecue und passen zu Vorspeisen genauso wie zu Fleisch & Fisch.
Ein Volltreffer, ich wurde sehr gelobt und möchte das hier an Dich, Eiswürfelchen, weitergeben!
Die Biscuits waren ratzfatz aufgefuttert und mir wurde auf den Weg gegeben, das nächste Mal bitte wieder mit einem Blech voll davon zu erscheinen. Ich muß morgen gleich wieder ran - und freu mich auch schon wieder auf den leckeren Parmesangeschmack.
Volle 5 Sterne von mir.
ladyhoney 
sagt:
sagt: 03.08.2011 05:35
Hey,
tausend Dank für das tolle Rezept! Bin gerade in den USA und mein Aufenthalt neigt sich dem Ende zu. Da musste die Packung geriebener Käse (Mexican Cheese Mix) weg. Hat super geklappt! Habe Kugeln geformt und sie in Muffin-Förmchen gesetzt. Leider lösen sie sich nicht so gut von den Papierförmchen. Mal sehen, ob das morgen nach dem Erkalten immer noch so ist. Ansonsten werde ich nächstes Mal die Metallform mit Butter und Paniermehl auskleiden :)
Zu spät ist mir eingefallen, dass man einen Teil der Käse-Muffins auch mit Kümmel (oder anderen Gewürzen) hätte mischen können um den Ganzen noch etwas Pepp zu geben. Ansonsten bin ich wunschlos glücklich mit dem Rezept!
tausend Dank für das tolle Rezept! Bin gerade in den USA und mein Aufenthalt neigt sich dem Ende zu. Da musste die Packung geriebener Käse (Mexican Cheese Mix) weg. Hat super geklappt! Habe Kugeln geformt und sie in Muffin-Förmchen gesetzt. Leider lösen sie sich nicht so gut von den Papierförmchen. Mal sehen, ob das morgen nach dem Erkalten immer noch so ist. Ansonsten werde ich nächstes Mal die Metallform mit Butter und Paniermehl auskleiden :)
Zu spät ist mir eingefallen, dass man einen Teil der Käse-Muffins auch mit Kümmel (oder anderen Gewürzen) hätte mischen können um den Ganzen noch etwas Pepp zu geben. Ansonsten bin ich wunschlos glücklich mit dem Rezept!
maeselchen 
sagt:
sagt: 27.09.2011 19:41
Hallo,
werden die Plätzchen auf Ober-Unterhitze oder Heißluft gebacken und in welcher Einschubhöhe sollten sie gegeben werden?
maeselchen
werden die Plätzchen auf Ober-Unterhitze oder Heißluft gebacken und in welcher Einschubhöhe sollten sie gegeben werden?
maeselchen
27.09.2011 20:47
maeselchen
sagt:
sagt: 27.09.2011 22:15
Natschi-13
sagt:
sagt: 05.11.2011 12:47
Hallo zusammen......
ich kann nur sagen LECKER!!! Und auch noch 2 Tage danach perfekt. Die werden ab jetzt wohl sehr oft im Hause sein, als Knabberei am abend oder als Salat Beilage. Danke für das tolle Rezept. Hab sie als Katzenzungen gemacht. Die eine Hälfte vom Teig wie oben beschrieben und die andere Hälft hab ich noch mit Schabziger Käse aufgewertet. YUMMY.
Gruß die Natschi
ich kann nur sagen LECKER!!! Und auch noch 2 Tage danach perfekt. Die werden ab jetzt wohl sehr oft im Hause sein, als Knabberei am abend oder als Salat Beilage. Danke für das tolle Rezept. Hab sie als Katzenzungen gemacht. Die eine Hälfte vom Teig wie oben beschrieben und die andere Hälft hab ich noch mit Schabziger Käse aufgewertet. YUMMY.
Gruß die Natschi
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Die hören sich ja echt lecker an!!
Kann ich den Teig vorbereiten und ein paar Stunden stehen lasssen oder muss er ganz frisch verarbeitet werden!!
LG
Susy
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