Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch mit Sojabohnenkeimlingen und Soja - Mandarinen - Sauce
)
| 500 g | Rinderfilet |
| 300 g | Sojasprossen |
| 2 EL | Sesamöl |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 Dose/n | Mandarine(n) |
| Für die Marinade: | |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sherry, trockener |
| 2 TL | Zucker |
| Für die Sauce: | |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 Tasse | Saft von den Mandarinen |
| 6 EL | Sherry, trockener |
| 4 EL | Essig |
| 2 TL | Sesamöl |
| 2 TL | Zucker |
| 2 TL | Sesam |
Zubereitung
Das Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Für die Marinade den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder durchpressen.
Die mit wenig kaltem Wasser angerührte Speisestärke mit dem Lauch, dem Knoblauch und allen übrigen Zutaten für die Marinade mischen. Über das Fleisch gießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Die Sojasprossen abgießen. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ingwerscheiben zum Aromatisieren kurz darin anbraten und wieder herausnehmen. Dann das Fleisch im Öl 2 Minuten braten. Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit den Keimlingen mischen und mit den abgetropften Mandarinenspalten garnieren.
Alle Zutaten der Soja-Mandarinen-Sauce sehr gut miteinander verrühren und kurz z. B. in der Mikrowelle erhitzen.
Das Fleisch mit Basmatireis und der Soja-Mandarinen-Sauce servieren.
Die mit wenig kaltem Wasser angerührte Speisestärke mit dem Lauch, dem Knoblauch und allen übrigen Zutaten für die Marinade mischen. Über das Fleisch gießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Die Sojasprossen abgießen. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ingwerscheiben zum Aromatisieren kurz darin anbraten und wieder herausnehmen. Dann das Fleisch im Öl 2 Minuten braten. Die Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit den Keimlingen mischen und mit den abgetropften Mandarinenspalten garnieren.
Alle Zutaten der Soja-Mandarinen-Sauce sehr gut miteinander verrühren und kurz z. B. in der Mikrowelle erhitzen.
Das Fleisch mit Basmatireis und der Soja-Mandarinen-Sauce servieren.
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