| Kabak Dolmasi
gefüllte Auberginen, schmeckt auch gut mit Zucchini, Paprikaschoten oder Gemüsezwiebeln
)
| 8 m.-große | Aubergine(n) oder anderes Gemüse |
| Für die Sauce: | |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 30 g | Butter |
| 80 g | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 1 TL | Dill, gehackt |
| 1 EL | Minze, frische |
| Für die Füllung: | |
| 50 g | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), gehäutet, gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 100 g | Reis, gekochter |
| 250 g | Hackfleisch vom Lamm |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Dill |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Minze, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 20 g | Butter |
| 100 ml | Wasser |
| 20 g | Butter für Butterflöckchen |
| ⅛ Liter | Gemüsebrühe, heiße |
| 60 g | Käse (Kasar peyniri oder anderen Käse), grob gerieben |
Zubereitung
Für die Soße die Butter zerlassen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Tomaten zugeben, würzen und 15 Minuten einkochen lassen, in den letzten 5 Minuten die Kräuter hinzufügen.
Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel so aushöhlen, dass eine dünne Außenwand stehen bleibt.
Für die Füllung die Zutaten bis und mit Wasser (ohne die in Scheiben geschnittenen Tomaten) vermischen und abschmecken. Die Füllung in die Hälften füllen, leicht andrücken in eine feuerfeste Form setzen. Mit den Tomatenscheiben belegen. Die heiße Gemüsebrühe einfüllen und die Butterflöckchen darin verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten garen. Nach 10 Minuten den Käse darüberstreuen. Mit der Tomatensoße servieren.
Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel so aushöhlen, dass eine dünne Außenwand stehen bleibt.
Für die Füllung die Zutaten bis und mit Wasser (ohne die in Scheiben geschnittenen Tomaten) vermischen und abschmecken. Die Füllung in die Hälften füllen, leicht andrücken in eine feuerfeste Form setzen. Mit den Tomatenscheiben belegen. Die heiße Gemüsebrühe einfüllen und die Butterflöckchen darin verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten garen. Nach 10 Minuten den Käse darüberstreuen. Mit der Tomatensoße servieren.
Kommentare anderer Nutzer
plumbum 
sagt:
sagt: 11.06.2011 08:07
tilschi 
sagt:
sagt: 12.06.2011 18:24
Danke für die schnelle Antwort. Das werde ich als nächstes versuchen und auch meinen Kommentar dazu abgeben. Allein von der Beschreibung,sowie der Optik stell ich mir das einfach nur lecker vor.
Liebe Grüsse Tilschi
Liebe Grüsse Tilschi
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Ich hätte gern gewusst, ob das Hack vor dem Füllen angebraten wird.
Liebe Grüsse Tilschi
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