Schweinefilet in Blätterteig

sehr einfach zu machen

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Zutaten

2	Schweinefilet, à ca. 300 g
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
50 g	Butter
75 g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
400 g	Champignons, in Scheiben geschnitten
4	Tomate(n), aus der Dose
1 EL	Petersilie, gehackt
450	Blätterteig
	Zum Bestreichen:
1	Ei(er)
4 EL	Milch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne in Butter rundum kurz anbraten, entnehmen.

Speck und Zwiebeln in das Bratfett geben, anbraten. Champignonscheiben und abgetropfte, etwas zerkleinerte Tomaten und Petersilie zugeben, andünsten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Aus dem Blätterteig auf mit Mehl bestäubte Fläche 2 Rechtecke ausrollen. Auf jede Platte ein Filet legen. Füllung auf die Filets verteilen. Blätterteig um Fleisch und Füllung schließen, Kanten gut zusammendrücken.

Filetpäckchen auf ein mit Wasser abgespültes Backblech legen, mit verquirltem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und bei 180 - 200°C Heißluft ca. 35 - 40 Min. goldbraun backen.

Kommentare anderer Nutzer

Hudini

11.05.2012 11:40 Uhr

lecker, lecker und schnell gemacht....

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