Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat Oberlausitzer Art
mit Wiener Würstchen ein traditionelles Essen am Heiligen Abend
| 2 ½ kg | Kartoffel(n), fest kochen, am Vortag gekocht |
| 1 Glas | Gewürzgurke(n) (Spreewälder), 670 g |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 m.-großer | Apfel, säuerlich |
| 5 | Ei(er), hart gekocht |
| 4 Becher | Salat (Fleisch-), à 250 g |
| 1 TL | Senf, Bautzner |
| 3 TL, gestr. | Salz |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Paprikapulver, rosenscharf |
Zubereitung
Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Gewürzgurken vierteln und würfeln. Zwiebel fein hacken. Apfel vierteln und würfeln. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Fleischsalat in eine große Schüssel geben und ca. 3/4 der Gewürzgurkenbrühe zugießen, gut vermengen, so dass sich Flüssigkeit und Fleischsalat verbinden. Gewürzgurkenwürfel, Zwiebelwürfel, Äpfel, Eier und Kartoffelscheiben nacheinander dazugeben, verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf nach Geschmack würzen, kühl stellen und mindestens 5-6 Stunden durchziehen lassen.
Traditionell werden in der Oberlausitz am Heiligen Abend dazu Wiener Würstchen mit Bautzner Senf und Spreewälder Meerrettich serviert.
Fleischsalat in eine große Schüssel geben und ca. 3/4 der Gewürzgurkenbrühe zugießen, gut vermengen, so dass sich Flüssigkeit und Fleischsalat verbinden. Gewürzgurkenwürfel, Zwiebelwürfel, Äpfel, Eier und Kartoffelscheiben nacheinander dazugeben, verrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf nach Geschmack würzen, kühl stellen und mindestens 5-6 Stunden durchziehen lassen.
Traditionell werden in der Oberlausitz am Heiligen Abend dazu Wiener Würstchen mit Bautzner Senf und Spreewälder Meerrettich serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
sascha63 
sagt:
sagt: 18.12.2010 10:44
Hallo Biotorte, es freut mich, wenn dir der Kartoffelsalat nach diesem Rezept geschmeckt hat! Natürlich kann man auch Majo und frische Fleischwurst verwenden! Manchmal variiere ich das Rezept auch und verwende Wurstbrät und Majo, schmeckt auch prima. Die Kartoffeln schneide ich teilweise auch mit dem Eierschneider, da kommen dann auch Würfelchen zustande.
LG sascha
LG sascha
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Ich verwende allerdings gerne frische Fleischwurst, gewürfelt und Mayonaise (evtl. mit etwas Worchestersauce verfeinert) statt des fertigen Fleischsalates. Außerdem würfele ich die Kartoffeln statt sie in Scheiben zu schneiden, weil sie bei meiner Art und Weise umzurühren sonst schnell zu Kartoffelbrei werden...
Wie auch immer, sehr lecker, der Oberlausitzer Kartoffelsalat! :-)
mfG Biotorte
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