Birnen in Stücke schneiden. Sahne schlagen oder gleich Sprühsahne verwenden, das geht schneller. Baisers zerbröseln. Schokolade im Wasserbad oder vorsichtig bei kleiner Leistung in der Mikrowelle schmelzen.

Nun werden die Komponenten abwechselnd in eine Form oder Schüssel geschichtet. Als erstes die Birnen, dann die Baiserbrösel, Schokolade und dann die Sahne und wieder von vorn usw. Die oberste Schicht ist Sahne.

Der Pudding wird nun eingefroren und mindestens 12 Stunden vor dem Verzehr wieder aufgetaut. Das hat den Vorteil, dass man es gut vorbereiten kann. Ich habe immer einen Briepudding (benannt nach der Erfinderin) im Gefrierschrank.

An Weihnachten habe ich die oberste Schicht Baiser mit zerbröseltem Spekulatius ersetzt und Zimt oben drauf gestreut.

Schmeckt auch super mit Kirschen.