Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Butter mit dem Eigelb, Zucker, Honig und Zimt schaumig rühren. Mehl und Backpulver sieben, Blockschokolade reiben und zur Buttermasse geben. Abgekühlten Chai-Tea hinzugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend das Eiweiß unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen. Damit die Masse auf dem Blech nicht auseinander läuft und man eine rechteckige Teigplatte erhält, einfach Alufolie mehrfach zu einem stabilen Streifen falten und als Begrenzung für den Teig auf das Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 min bei 180°C backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Für die Glasur den Puderzucker sieben und mit dem Chai-Tea und der Milch gut verrühren, auf dem Teig verstreichen und 1-2 Std. gut trocknen lassen. Anschließend in beliebig große Schnitten schneiden.

Tipp:
Der Teig ist auch für Muffins geeignet. Es ändert sich lediglich die Backzeit, an die man sich einfach mittels der Stäbchenprobe herantasten kann.