Das Filet in Streifen schneiden und in Öl kurz und kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Die Champignons ebenfalls kräftig anbraten, würzen und warm stellen.

Zwei große Teller mit Salat, Tomaten, und Paprika anrichten.

Die Brühe, den Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Pfanne dickflüssig einkochen lassen und abschmecken (sollte nicht zu süß sein).

Das Fleisch und die Pilze auf dem Salat verteilen. Die Balsamicosoße über den Salat geben und mit dem Joghurtdressing beträufeln.

Dazu ein frisches Baguette und ein Glas Wein.