Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Maracuja - Konfitüre
köstlich zum Sonntagsfrühstück
)
| 750 g | Banane(n), (ohne Schale gewogen) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Maracuja(s) -Fruchtfleisch (ca.12 Früchte) |
| 500 g | Gelierzucker |
Zubereitung
Die Bananen schälen, würfeln und sofort mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
Die Maracujas schälen und das Fruchtfleisch mit dem Gelierzucker im Verhältnis 2 : 1 mischen und in einem ausreichend großen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mindestens 2 Minuten lang unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und die gewürfelten Bananen dazu geben. Wiederholt aufkochen lassen und unter weiterem Rühren 1 Minute kochen.
Gelierprobe machen.
Die Masse in saubere Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. So ist die Konfitüre ein Jahr haltbar.
Tipp:
Ich habe anstatt der 12 Maracujas die Konfitüre mit Maracuja-Saft hergestellt. Dazu noch Kiwistückchen und etwas mehr Zitronensaft, damit es nicht zu süß wird.
Die Konfitüre hat eine tolle Farbe und schmeckt wirklich super!
Die Maracujas schälen und das Fruchtfleisch mit dem Gelierzucker im Verhältnis 2 : 1 mischen und in einem ausreichend großen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mindestens 2 Minuten lang unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und die gewürfelten Bananen dazu geben. Wiederholt aufkochen lassen und unter weiterem Rühren 1 Minute kochen.
Gelierprobe machen.
Die Masse in saubere Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. So ist die Konfitüre ein Jahr haltbar.
Tipp:
Ich habe anstatt der 12 Maracujas die Konfitüre mit Maracuja-Saft hergestellt. Dazu noch Kiwistückchen und etwas mehr Zitronensaft, damit es nicht zu süß wird.
Die Konfitüre hat eine tolle Farbe und schmeckt wirklich super!
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Kommentare anderer Nutzer
17.07.2011 15:47
Hallo Caronte,
erstmal vielen Dank für's Ausprobieren meines Rezeptes und für die nette Rückmeldung.
hm....schade, daß deine Marmelade so braun geworden ist. Ich habe nicht wirklich eine Erklärung dafür.
Hast du genug Zitronensaft hinzugegeben ? Die Bananen würden ansonsten schnell braun.
Ich selbst hatte die Marmlelade ja auch mit Maracuja-Saft hergestellt und frischen Bananen und Zitronen. Habe den Zitronensaft sofort zu den Bananenstückchen gegeben und gut damit vermischt. Vielleicht liegt hier der Knackpunkt ??
Ich freue mich aber, daß sie dir vom Geschmack her zusagt - so war die Mühe und die Arbeit nicht ganz umsonst; auch wenn die Optik nicht ganz so prickelnd ist.
Liebe Grüße
von
Flower
erstmal vielen Dank für's Ausprobieren meines Rezeptes und für die nette Rückmeldung.
hm....schade, daß deine Marmelade so braun geworden ist. Ich habe nicht wirklich eine Erklärung dafür.
Hast du genug Zitronensaft hinzugegeben ? Die Bananen würden ansonsten schnell braun.
Ich selbst hatte die Marmlelade ja auch mit Maracuja-Saft hergestellt und frischen Bananen und Zitronen. Habe den Zitronensaft sofort zu den Bananenstückchen gegeben und gut damit vermischt. Vielleicht liegt hier der Knackpunkt ??
Ich freue mich aber, daß sie dir vom Geschmack her zusagt - so war die Mühe und die Arbeit nicht ganz umsonst; auch wenn die Optik nicht ganz so prickelnd ist.
Liebe Grüße
von
Flower
Caronte 
sagt:
sagt: 18.07.2011 10:26
Hi Flower,
ja, ich habe den Zitronensaft direkt zu den Bananen in den Mixer (ich mag keine Stückchen in Konfitüren) gegeben, und sie blieben auch schön hell. Die braune Farbe hat sich erst beim Kochen gebildet.
Aber wie gesagt, wahrscheinlich hat es nicht so gut geklappt, weil ich von Anfang an alles zusammen erhitzt habe. Wenn ich das Bananenpüree erst nach den von dir empfohlenen 2 min hinzugegeben hätte, wär´s vielleicht nicht passiert...
Ah, c´est la vie, solange das Essen schmeckt, ist das Aussehen Nebensache^^! Außerdem sieht es ja nicht "eklig" aus, eher wie... öh... dunkler Haselnusspudding? ...Hm, eigentlich ist das ja schon irgendwie "appetitlich"...
ja, ich habe den Zitronensaft direkt zu den Bananen in den Mixer (ich mag keine Stückchen in Konfitüren) gegeben, und sie blieben auch schön hell. Die braune Farbe hat sich erst beim Kochen gebildet.
Aber wie gesagt, wahrscheinlich hat es nicht so gut geklappt, weil ich von Anfang an alles zusammen erhitzt habe. Wenn ich das Bananenpüree erst nach den von dir empfohlenen 2 min hinzugegeben hätte, wär´s vielleicht nicht passiert...
Ah, c´est la vie, solange das Essen schmeckt, ist das Aussehen Nebensache^^! Außerdem sieht es ja nicht "eklig" aus, eher wie... öh... dunkler Haselnusspudding? ...Hm, eigentlich ist das ja schon irgendwie "appetitlich"...
18.07.2011 10:41
Hi Caronte,
smile....nunja - dunkler Haselnusspudding sieht zwar nicht übel aus....als Pudding. ;-)
Ein paar Nuancen heller wär's aber auch ganz nett gewesen, denn das Auge ißt ja auch mit. :-)
Ich denke, den Knackpunkt hast du schon selber gefunden; also woher die haselnussige Farbe kommt.
Ich freue mich, daß du es nicht ganz so eng siehst und daß dir die Marmelade trotzdem schmeckt. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
smile....nunja - dunkler Haselnusspudding sieht zwar nicht übel aus....als Pudding. ;-)
Ein paar Nuancen heller wär's aber auch ganz nett gewesen, denn das Auge ißt ja auch mit. :-)
Ich denke, den Knackpunkt hast du schon selber gefunden; also woher die haselnussige Farbe kommt.
Ich freue mich, daß du es nicht ganz so eng siehst und daß dir die Marmelade trotzdem schmeckt. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
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