Henglein
Rama Cremefine
| Ostfriesischer Grünkohl
| 3 kg | Grünkohl |
| 30 g | Hafergrütze |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 | Würste, (Pinkelwürste) |
| 1 kg | Speck, geräucherter und/oder Kasseler |
| etwas | Schmalz |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Zucker |
Zubereitung
Den Kohl von den Stielen abziehen, gut waschen und klein hacken. In einem Topf die klein geschnittenen Zwiebeln in Schmalz anschwitzen und den Kohl dazugeben.
Nach kurzer Zeit ca. ½ Liter Wasser und den Speck und/oder das Kasseler dazugeben, salzen und bei Mittelhitze köcheln lassen.
Nach etwa 1 Stunde die Grütze zufügen, nach weiteren 30 Minuten die Pinkelwürste. Alles noch ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und servieren.
Dazu Kartoffeln, Bier und Korn servieren.
Nach kurzer Zeit ca. ½ Liter Wasser und den Speck und/oder das Kasseler dazugeben, salzen und bei Mittelhitze köcheln lassen.
Nach etwa 1 Stunde die Grütze zufügen, nach weiteren 30 Minuten die Pinkelwürste. Alles noch ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und servieren.
Dazu Kartoffeln, Bier und Korn servieren.
| Tweet |
1. Es steht zwar und/oder Speck und Kassler im Rezept, aber für meinen Geschmack muß beides rein. 1 Kg Kassler Nacken und für jede Person 1 Streifen Speck. Ich weiß dass ist sehr fett, aber eben typisch norddeutsch.
Bei uns zu Hause wurden sogar außerdem noch 4 Mettwürste mit reingekocht.
2. Den Grünkohl nie am gleichen Tage essen! Aufgewärmt schmeckt er einfach besser!!! Am besten 2 Tage nach dem Kochen.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten