- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Ostfriesischer Grünkohl
Zutaten
| 3 kg | Grünkohl |
| 30 g | Hafergrütze |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 | Würste, (Pinkelwürste) |
| 1 kg | Speck, geräucherter und/oder Kasseler |
| etwas | Schmalz |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kohl von den Stielen abziehen, gut waschen und klein hacken. In einem Topf die klein geschnittenen Zwiebeln in Schmalz anschwitzen und den Kohl dazugeben.
Nach kurzer Zeit ca. ½ Liter Wasser und den Speck und/oder das Kasseler dazugeben, salzen und bei Mittelhitze köcheln lassen.
Nach etwa 1 Stunde die Grütze zufügen, nach weiteren 30 Minuten die Pinkelwürste. Alles noch ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und servieren.
Dazu Kartoffeln, Bier und Korn servieren.
Nach kurzer Zeit ca. ½ Liter Wasser und den Speck und/oder das Kasseler dazugeben, salzen und bei Mittelhitze köcheln lassen.
Nach etwa 1 Stunde die Grütze zufügen, nach weiteren 30 Minuten die Pinkelwürste. Alles noch ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und servieren.
Dazu Kartoffeln, Bier und Korn servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Noch einige Anmerkungen zum Rezept:1. Es steht zwar und/oder Speck und Kassler im Rezept, aber für meinen Geschmack muß beides rein. 1 Kg Kassler Nacken und für jede Person 1 Streifen Speck. Ich weiß dass ist sehr fett, aber eben typisch norddeutsch.
Bei uns zu Hause wurden sogar außerdem noch 4 Mettwürste mit reingekocht.
2. Den Grünkohl nie am gleichen Tage essen! Aufgewärmt schmeckt er einfach besser!!! Am besten 2 Tage nach dem Kochen.
Hallo,
habe in diesem Jahr zum 1. Mal Grünkohl aus eigenem Anbau ernten
dürfen und nach deinem Rezept zubereitet.
Es war eine Wucht, so gut war der Grünkohl bei uns noch nie geraten.
Habe auch 1 Tag vorher gekocht und dann am nächsten Tag meinen Gästen serviert.
Hatte Kassler, Pinkelwurst (und natürlich die frische Mettwurst, die bei uns Ostfriesen nicht fehlen darf!!!) allerdings in einem seperaten Topf gekocht,
da der Grünkohl nicht zu fett geraten durfte.
Dafür aber ein gutes Stück Bauchfleisch direkt in den Grünkohltopf gegeben.).
Danach einen guten Line-Aquavit und es war ein gelungener Tag.
Danke für das Rezept, volle Punktzahl.
LG Friesin
habe in diesem Jahr zum 1. Mal Grünkohl aus eigenem Anbau ernten
dürfen und nach deinem Rezept zubereitet.
Es war eine Wucht, so gut war der Grünkohl bei uns noch nie geraten.
Habe auch 1 Tag vorher gekocht und dann am nächsten Tag meinen Gästen serviert.
Hatte Kassler, Pinkelwurst (und natürlich die frische Mettwurst, die bei uns Ostfriesen nicht fehlen darf!!!) allerdings in einem seperaten Topf gekocht,
da der Grünkohl nicht zu fett geraten durfte.
Dafür aber ein gutes Stück Bauchfleisch direkt in den Grünkohltopf gegeben.).
Danach einen guten Line-Aquavit und es war ein gelungener Tag.
Danke für das Rezept, volle Punktzahl.
LG Friesin
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
dfreak
16.01.2011 22:30 Uhr