Die Hähnchenbrustfilets der Länge nach aufschneiden (Schmetterlingsschnitt), auseinanderklappen, zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer leicht klopfen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Schinken und dem Käse belegen und zusammenklappen.

Die Filets in Mehl, den aufgeschlagenen Eiern und den zerkleinerten Cornflakes wenden. Im Butterschmalz ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.

Dazu passt Risotto - auch in meinen Rezepten zu finden.