Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Parmesan - Knödel
Auf fruchtiger Hackfleischsauce
| 600 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 500 g | Spinat |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
| 200 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Tomate(n), stückig |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Oregano |
Zubereitung
Kartoffeln pürieren. Spinat putzen und ca. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, gut ausdrücken und hacken.
Kartoffelpüree mit Ei, Mehl, Stärke, Parmesan und Spinat vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. mit feuchten Händen ca. 12 Knödel formen. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach etwas Mehl hinzugeben. In Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abtropfen lassen.
Für die Sauce die Möhren schälen und ebenso wie die Tomaten und die Zwiebel klein würfeln. Zwiebeln, Möhren und Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, Tomatenmark, Brühe und Tomaten hinzugeben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Knödel in etwas Butter in einer Pfanne schwenken und mit der Sauce anrichten.
Kartoffelpüree mit Ei, Mehl, Stärke, Parmesan und Spinat vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. mit feuchten Händen ca. 12 Knödel formen. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach etwas Mehl hinzugeben. In Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abtropfen lassen.
Für die Sauce die Möhren schälen und ebenso wie die Tomaten und die Zwiebel klein würfeln. Zwiebeln, Möhren und Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, Tomatenmark, Brühe und Tomaten hinzugeben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Knödel in etwas Butter in einer Pfanne schwenken und mit der Sauce anrichten.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
LG!
bross
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten