Quark, Ei, Öl, Milch und Salz verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, sonst etwas Mehl hinzufügen.

Den gewürfelten Paprika, den Frischkäse und die gehackte Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig ausrollen und die Frischkäsemasse darauf streichen. Den Teig dann aufrollen (wie eine Biskuitrolle) und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Bei 150°C ca. 20 Minuten backen.

Schmecken kalt sehr gut, kommen super auf einem kalten Buffet an.