Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Salviatica
Kartoffelpüree mit Käse und Salbei
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 150 g | Parmesan, gerieben |
| 125 ml | Milch |
| 1 Bund | Salbei |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. In einem Topf Käse und Milch erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Salbeiblätter in etwas Öl knusprig ausbacken und danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Milch im Topf einmal aufkochen lassen und würzen. Die Kartoffeln abgießen, stampfen und die Milch-Käsemischung und 3/4 von dem Salbei unterheben. In einer Schüssel anrichten und mit dem restlichen Salbei garnieren.
Wer mag, kann 50 g Parmesan durch 50 g jungen Fontina ersetzen.
Die Salbeiblätter in etwas Öl knusprig ausbacken und danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Milch im Topf einmal aufkochen lassen und würzen. Die Kartoffeln abgießen, stampfen und die Milch-Käsemischung und 3/4 von dem Salbei unterheben. In einer Schüssel anrichten und mit dem restlichen Salbei garnieren.
Wer mag, kann 50 g Parmesan durch 50 g jungen Fontina ersetzen.
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