Henglein
Rama Cremefine
| Tortellinisalat mit Erbsen
| 250 g | Tortellini, bunte, getrocknete |
| 200 g | Erbsen, TK |
| 100 g | Cabanossi, mild, oder Salami |
| 100 g | Käse (Gouda), jung |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Essig |
| 4 EL | Rapsöl, oder Sonnenblumenöl |
| 4 EL | Crème fraîche, oder Frischkäse |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Tortellini und Erbsen garen und abkühlen lassen. Getrocknete Tortellini sind besser geeignet, weil sie nicht all zu groß werden, wenn sie gegart sind. Wurst und Käse in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen.
Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und mit Essig und Öl verrühren. Dann Senf und Creme fraiche unterrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Soße mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken, über die Zutaten geben und über Nacht durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch mal gut durchmengen.
Passt gut bei Partys zum Salatbuffet.
Eigelb mit einem Schneebesen aufschlagen und mit Essig und Öl verrühren. Dann Senf und Creme fraiche unterrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Soße mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken, über die Zutaten geben und über Nacht durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch mal gut durchmengen.
Passt gut bei Partys zum Salatbuffet.
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Hallo,
sorry, ich habe echt total geschlafen, als ich das Rezept geschrieben habe. Man braucht viel mehr Soße als angegeben, weil die Soße sehr von den Nudeln aufgenommen wird. Ich habe das aber in meinen Aufzeichnungen nie verbessert, so daß ich das dann versehentlich falsch für hier übernommen habe. Blöd.
Also: Die 3-4 fache Menge für die Soße zubereiten ( Ei, Essig, Öl, Creme fraiche, Senf).
LG und sorry!
donaldine1
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