Den Reis in der Milch nach Packungsanweisung kochen. Die Eier trennen. Zucker und Eigelb zum Reis geben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und mit dem Reis vermischen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Mandelblättchen und 3 EL Zucker bestreuen und mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Tipp:
Man kann auch jedes andere Obst verwenden.