Joghurt, Crème fraîche und Puderzucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine verrühren. Sahne schlagen und unterheben. Die Masse in einen mit Küchentuch/Trockentuch ausgelegten Durchschlag geben, zugedeckt im Kühlschrank ca. 24 Stunden stehen lassen. Die Flüssigkeit tropft dann raus.
Am nächsten Tag auf einen Teller stürzen, mit roter Grütze und Mandeln garnieren.
Mandeln vorher leicht rösten.