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Kokos - Reis - Plätzchen mit einem Hauch Curry
Exotisch, raffiniertes Kokosgebäck
Zutaten
| 150 g | Reis (Kleb-) |
| 500 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 50 g | Zucker |
| 7 Blätter | Reispapier |
| Öl, zum Frittieren | |
| 2 | Eiweiß |
| 20 g | Speisestärke |
| 1 EL | Currypulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Reis abbrausen und mit Kokosmilch und Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren bei offenem Topf ca. 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, 6 Minuten ziehen und dann abkühlen lassen.
Reispapier in heißem Öl ca. 10 Sekunden lang frittieren, abtropfen lassen und in ca. 40 Stücke brechen. Diese Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und den Ofen auf 160°C vorheizen.
Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Stärke unter den Kokosreis heben. Auf jedes Stück Reisblatt einen Löffel von der Masse geben. Ca 10. Minuten backen, abkühlen lassen und mit Curry bestäuben.
Sollen möglichst frisch verzehrt werden.
Reispapier in heißem Öl ca. 10 Sekunden lang frittieren, abtropfen lassen und in ca. 40 Stücke brechen. Diese Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und den Ofen auf 160°C vorheizen.
Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Stärke unter den Kokosreis heben. Auf jedes Stück Reisblatt einen Löffel von der Masse geben. Ca 10. Minuten backen, abkühlen lassen und mit Curry bestäuben.
Sollen möglichst frisch verzehrt werden.
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