Henglein
Rama Cremefine
| Pfannkuchen mit Putengeschnetzeltem
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | Mineralwasser |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 500 g | Putenschnitzel |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 ml | Tomatensaft |
| 2 EL | Speisestärke |
| 125 g | Crème fraîche |
| 150 g | Mehl |
Zubereitung
Eier, Mehl, Mineralwasser und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. 10 Min. quellen lassen. 2 EL Öl erhitzen und 4 Pfannkuchen aus dem Teig backen.
Putenschnitzel in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Paprika würfeln.
Restliches Öl erhitzen und Fleisch darin ca. 8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett ca. 3 Min. dünsten. Tomatensaft zugeben und aufkochen lassen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und die Soße damit binden. Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfannkuchen mit dem Geschnetzelten füllen und zusammenrollen. Crème fraîche als Klecks darauf verteilen.
Putenschnitzel in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Paprika würfeln.
Restliches Öl erhitzen und Fleisch darin ca. 8 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett ca. 3 Min. dünsten. Tomatensaft zugeben und aufkochen lassen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und die Soße damit binden. Fleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfannkuchen mit dem Geschnetzelten füllen und zusammenrollen. Crème fraîche als Klecks darauf verteilen.
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