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Kürbissuppe mit Räucherlachs
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 Knolle/n | Ingwerwurzel |
| 1 Paket | Lachs, geräuchert |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilischote(n) | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 1 Liter | Brühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Hokkaido waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Mit 1 Liter Brühe in einen Topf geben und weich kochen. Das dauert je nach Größe der Kürbisstücke ca. 20 min.
Nun den Kürbis pürieren. Die Kokosmilch dazu geben, den Ingwer reiben und dazu geben. Vorsicht, Ingwer hat einen starken Eigengeschmack. Mit Pfeffer, Salz, Chilischote (am besten mit der Schere ganz fein schneiden) und Paprika abschmecken.
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Suppe auf Teller geben und den Lachs darauf geben.
Nun den Kürbis pürieren. Die Kokosmilch dazu geben, den Ingwer reiben und dazu geben. Vorsicht, Ingwer hat einen starken Eigengeschmack. Mit Pfeffer, Salz, Chilischote (am besten mit der Schere ganz fein schneiden) und Paprika abschmecken.
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Suppe auf Teller geben und den Lachs darauf geben.
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