Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Nudel - Topf
mit Speck, Paprika und Oliven
| 250 g | Lachs, TK |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rot un d gelb, gewürfelt |
| 50 g | Speck, gewürfelter oder geräucherte Schinkenwürfel |
| 1 EL | Oliven, grüne in Scheiben |
| 1 EL | Oliven, schwarze in Scheiben |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Schuss | Weißwein |
| ½ TL | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 150 ml | Fischfond oder Gemüsebrühe |
| Dill | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Olivenöl | |
| 200 g | Nudeln, (Spiralen) |
| Parmesan, frisch geriebener |
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Den Lachs auftauen und in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck kurz anbraten, den Lachs, die Paprikastücke und die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Brühe, Weißwein, Knoblauch und Zucker in die Pfanne geben. Die saure Sahne mit etwas Wasser und Speisestärke glatt rühren zur Sauce geben und diese bei kleiner Hitze etwas eindicken lassen.
Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Den Dill, die Nudeln und die Oliven unterrühren, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck kurz anbraten, den Lachs, die Paprikastücke und die Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Brühe, Weißwein, Knoblauch und Zucker in die Pfanne geben. Die saure Sahne mit etwas Wasser und Speisestärke glatt rühren zur Sauce geben und diese bei kleiner Hitze etwas eindicken lassen.
Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Den Dill, die Nudeln und die Oliven unterrühren, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
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leckere Kombination von Aromen, mir hats geschmeckt.
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