Warmes Pilzcarpaccio

leckere Vorspeise

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Zutaten für Portionen

250 g Champignons, (Riesenchampignons)
Tomate(n)
  Pfeffer, aus der Mühle
Baguette mit Knoblauch a. d. Kühlregal, je 175 g
2 EL Balsamico
1 EL Olivenöl
  Zucker
  Salz
½ Pck. Kräuterbutter, ( 50g )
50 g Parmesan
 evtl. Kerbel, zum Dekorieren

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten entkernen und in feine Würfel schneiden.
Pilze auf Tellern anrichten und die Tomatenwürfel darauf verteilen.
Die Baguettes nach Packungsanweisung im Ofen aufbacken.

Inzwischen Balsamico, eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Über die Pilze träufeln.

Baguette aus dem Ofen nehmen. Die Kräuterbutter in Flöckchen über die Pilze geben und diese sofort in den noch heißen Ofen stellen.
Das Carpaccio so lange erhitzen, bis die Butter zerlaufen ist.
Den Parmesan darüber hobeln.
Nach Wunsch mit Kerbel verzieren.

Dazu die Baguette reichen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 440 kcal
Freischaltung: 01.03.10
Rezept-Statistiken: 4.918 (97)* gelesen
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Verfasser:

Pelmeniegold  Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

April81 Tellerwäscher sagt:  
02.03.2010 21:31
Hab das Rezept ausprobiert und es ist wirklich sehr lecker

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Pelmeniegold  Suppenkoch sagt:  
03.03.2010 15:12
Hallo April81 !

Danke, das freut mich.

LG Pel

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
03.04.2010 15:02
hi guys

gab's an Karfreitag, ohne Baguettes

habe die Tomatenwürfeli ein wenig in der Marinade ziehen lassen und dann über die Pilze gegeben

c u

Mike

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