Henglein
Rama Cremefine
| Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut und geriebenem Emmentaler
herzhaft, einfach und ganz schnell gemacht
| 2 Pkt. | Schupfnudeln, (Kühlregal) |
| 2 große | Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 400 g | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 1 Dose | Sauerkraut, (je 425g) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Zucker | |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| evtl. | Kümmel, nach Geschmack |
| Öl |
Zubereitung
Das Sauerkraut mit Sud in einem Topf 15 Minuten gar kochen und kräftig mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun das Sauerkraut mit etwas Öl in einer Pfanne kräftig schmoren.
Den Speck in einer zweiten Pfanne auslassen und knusprig anbraten, dann herausnehmen und warm stellen. Im Speckfett die Schupfnudeln zusammen mit den Zwiebeln goldbraun anschwitzen, den Speck und das Sauerkraut untermengen. Alles nochmal nachwürzen. Zum Schluss den Emmentaler unterheben und kurz in der Pfanne schwenken.
Tipp: Nach Geschmack gibt man zum Sauerkraut während des Schmorens einen TL Kümmel.
Dazu passt ein kräftiges Schwarzbrot mit guter Butter und ein Bier!
Den Speck in einer zweiten Pfanne auslassen und knusprig anbraten, dann herausnehmen und warm stellen. Im Speckfett die Schupfnudeln zusammen mit den Zwiebeln goldbraun anschwitzen, den Speck und das Sauerkraut untermengen. Alles nochmal nachwürzen. Zum Schluss den Emmentaler unterheben und kurz in der Pfanne schwenken.
Tipp: Nach Geschmack gibt man zum Sauerkraut während des Schmorens einen TL Kümmel.
Dazu passt ein kräftiges Schwarzbrot mit guter Butter und ein Bier!
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