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Töginger Spätzle mit Kichererbsenmehl
ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Zutaten
| 325 g | Weizenmehl |
| 175 g | Kichererbsen, getrocknet und zu Mehl verarbeitet |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Wasser, nach Bedarf | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kichererbsen in der Moulinette zu Mehl mahlen, und mit dem Weizenmehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz nicht vergessen.
Mehl mit wenig Wasser glatt rühren und mit den Eier einen nicht zu festen Teig herstellen, eventuell noch etwas Wasser zugeben. Achtung! durch das Erbsmehl quillt der Teig noch auf.
Mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig zu Spätzle durch ein Spätzlesieb oder Hobel ins Wasser drücken. Geübte können auch den Teig vom Brett schaben.
Kurz aufkochen und wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne mit Butterschmalz die Spätzle durchschwenken, wieder erwärmen
Als Käsespätzle oder Beilage zu Braten servieren.
Mehl mit wenig Wasser glatt rühren und mit den Eier einen nicht zu festen Teig herstellen, eventuell noch etwas Wasser zugeben. Achtung! durch das Erbsmehl quillt der Teig noch auf.
Mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig zu Spätzle durch ein Spätzlesieb oder Hobel ins Wasser drücken. Geübte können auch den Teig vom Brett schaben.
Kurz aufkochen und wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer Pfanne mit Butterschmalz die Spätzle durchschwenken, wieder erwärmen
Als Käsespätzle oder Beilage zu Braten servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Herta,
jetzt bin ich auf die Umsetzung deines Rezepts sehr neugierig!
Endlich weiß ich, was ich mit meinem Kichererbsenmehl vom Asiaten Leckeres herstelle. Ich kann es kaum erwarten.
Danke einstweilen und Bewertung folgt.
LG von der Tiiine
jetzt bin ich auf die Umsetzung deines Rezepts sehr neugierig!
Endlich weiß ich, was ich mit meinem Kichererbsenmehl vom Asiaten Leckeres herstelle. Ich kann es kaum erwarten.
Danke einstweilen und Bewertung folgt.
LG von der Tiiine
hallo Tiiine, nur eines ist bei diesen Spätzle nicht möglich, du kannst sie nicht einfrieren im Gegensatz zu den Üblichn Spätzle.
Guten Appetit wünsche ich dir
Gruß Herta
Guten Appetit wünsche ich dir
Gruß Herta
Hallo Herta,
es wundert mich, dass das noch keiner bewertet hat????
das waren nämlich seeehr leckere Spätzle, wie ich sie so noch nie gegessen habe! Durch das Kichererbsenmehl bekamen sie eine schöne gelbe Farbe und geschmacklich war es mal etwas ganz anderes. Nur musste, nach unserem Empfinden, wesentlich mehr als nur eine Prise Salz in den Teig, auch habe ich noch mit wenig Muskat und Curry gewürzt!! Das passte wunderbar für die Spätzle! Dazu gab's Curry-Kokos-Geschnetzeltes. Ich nahm das fertige Kichererbsenmehl.
Ein wirklich schönes und ausgefallenes Rezept!
Von hier gibt's einstimmige 4****
Servus aus München
Ully
Ps. Fotos sind unterwegs
es wundert mich, dass das noch keiner bewertet hat????
das waren nämlich seeehr leckere Spätzle, wie ich sie so noch nie gegessen habe! Durch das Kichererbsenmehl bekamen sie eine schöne gelbe Farbe und geschmacklich war es mal etwas ganz anderes. Nur musste, nach unserem Empfinden, wesentlich mehr als nur eine Prise Salz in den Teig, auch habe ich noch mit wenig Muskat und Curry gewürzt!! Das passte wunderbar für die Spätzle! Dazu gab's Curry-Kokos-Geschnetzeltes. Ich nahm das fertige Kichererbsenmehl.
Ein wirklich schönes und ausgefallenes Rezept!
Von hier gibt's einstimmige 4****
Servus aus München
Ully
Ps. Fotos sind unterwegs
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gourmettine
03.09.2010 11:51 Uhr