Henglein
Rama Cremefine
| Omas Quarkspitzen
Unsere traditionellen Fasnetsküchle (Faschingsgebäck)
)
| 500 g | Quark, Magerstufe |
| 5 EL | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 6 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 7 | Ei(er) |
| 3 EL | Rum |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 ¼ Liter | Öl, zum Ausbacken |
| Zucker, zum Wälzen |
Zubereitung
Die Zitronen heiß waschen, gut abtrocknen und die Schale fein abreiben.
Alle Zutaten, bis auf das Mehl und das Backpulver, in eine große Schüssel geben und zusammenrühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Der Rum dient dazu, dass das Gebäck nicht so viel Fett aufsaugt.
Das Frittieröl in einem Edelstahl-Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Esslöffel Nocken abstechen, in das heiße Fett geben und langsam ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch heiß in Zucker wälzen.
Alle Zutaten, bis auf das Mehl und das Backpulver, in eine große Schüssel geben und zusammenrühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Der Rum dient dazu, dass das Gebäck nicht so viel Fett aufsaugt.
Das Frittieröl in einem Edelstahl-Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Esslöffel Nocken abstechen, in das heiße Fett geben und langsam ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch heiß in Zucker wälzen.
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Kommentare anderer Nutzer
atelierFREISTIL 
sagt:
sagt: 17.02.2012 17:46
Hallo! Ich habe vor Jahren das Rezept ausprobiert, habe aber das Fett zu heiß werden lassen. Folge: Die Quarkbällchen waren innen noch "roh", nicht so klasse!
Gibt es bezüglich der Temperatur einen Trick, wenn man keinen Thermometer zur Hand hat?
Gibt es bezüglich der Temperatur einen Trick, wenn man keinen Thermometer zur Hand hat?
18.02.2012 15:31
Hallo!
Ja, es gibt einen kleinen Trick:
Das Fett auf DER Stufe erhitzen, auf welcher man sonst z.B. Nudeln gar kocht.!
Ich wähle immer die Stufe 6-7 (auf einer Skala von 12), so werden meine Quarkspitzen in ca. 10-12 Minuten innen schön gleichmäßig durchgebacken und außen bleiben sie mittelbraun, so wie sie sein sollen.
Ich hoffe, das hilft dir ein bisschen weiter!
Liebe Grüße
wargele
Ja, es gibt einen kleinen Trick:
Das Fett auf DER Stufe erhitzen, auf welcher man sonst z.B. Nudeln gar kocht.!
Ich wähle immer die Stufe 6-7 (auf einer Skala von 12), so werden meine Quarkspitzen in ca. 10-12 Minuten innen schön gleichmäßig durchgebacken und außen bleiben sie mittelbraun, so wie sie sein sollen.
Ich hoffe, das hilft dir ein bisschen weiter!
Liebe Grüße
wargele
06.05.2012 16:21
Hallo,
die Quarkspitzen sind ganz große Klasse!
Ein Rezept mit Suchtfaktor! Danke dafür! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
die Quarkspitzen sind ganz große Klasse!
Ein Rezept mit Suchtfaktor! Danke dafür! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
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