Eine Springform mit 26 cm Durchmesser nur am Boden fetten und mit Mehl ausstäuben.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, wobei der Schlagkessel ausreichend groß dimensioniert sein sollte! Butter mit dem Schneebesen unter die warme Kuvertüre rühren.
Eier und Zucker mit dem Mixer schaumig quirlen. Haselnüsse mit Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Dann die Kuvertüre-Butter-Mischung mit den Quirlen des Handrühres cremig rühren, anschließend nach und nach die Ei-Zucker-Mischung unterrühren. Rum und die Nuss-Mehl-Mischung unterheben. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der 2. Einschubleiste von unten 50-60 Minuten backen. Die Torte in der Form auskühlen lassen.

Glasur:
Puderzucker und Kakao mit 250 ml Wasser verrühren und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einmal aufkochen. Die Glasur im Wasserbad etwas abkühlen lassen. Die noch warme Glasur auf eine Arbeitsfläche gießen und tablettieren, d.h. die Glasur mit einer Palette ständig auseinander- und wieder zusammenstreichen, bis sie dickflüssig und glänzend wird.

Die Torte aus der Form lösen, auf ein Gitter stellen und Folie unterlegen. Zuerst den Rand der Torte mit Glasur bestreichen, dann die restliche Glasur auf die Torte gießen und Oberfläche sowie Rand glatt streichen. Die Oberfläche mit wenig Kakaopulver bestreuen.

Tipp:
Als Beilage zu der Torte schmecken Rumtopffrüchte oder halbsteif geschlagene Sahne.