Henglein
Rama Cremefine
| Russische Brezeln
)
| 225 g | Blätterteig |
| Für den Mürbeteig: | |
| 125 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 25 g | Kakaopulver |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Eiweiß |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
| 50 g | Mandel(n), gehobelte |
| Puderzucker |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver und Kakao in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen alles rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Blätterteig zu einem Rechteck von (36 x 25 cm) ausrollen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von (25 x 18 cm) ausrollen. Die Mürbteigplatte auf die Hälfte der Blätterteigplatte legen. Die andere Hälfte darüber klappen und etwas andrücken. Jetzt das Ganze zu einem größeren Rechteck (32 x 25 cm) ausrollen.
Die Teigplatte in 16 Streifen schneiden (2cm x 25cm). Jeden Streifen so gegeneinander drehen, dass eine "Kordel" entsteht. Diese Kordel zu einer Brezel, Schleife oder Kreis formen. Auf ein bemehltes Backblech legen.
Eigelb und Milch verrühren und die Teigstücke damit bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Blech auf mittlere Einschubleiste des Backofens schieben.
Bei Ober/Unterhitze etwa 220°C (vorgeheizt) etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Vor den Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Blätterteig zu einem Rechteck von (36 x 25 cm) ausrollen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von (25 x 18 cm) ausrollen. Die Mürbteigplatte auf die Hälfte der Blätterteigplatte legen. Die andere Hälfte darüber klappen und etwas andrücken. Jetzt das Ganze zu einem größeren Rechteck (32 x 25 cm) ausrollen.
Die Teigplatte in 16 Streifen schneiden (2cm x 25cm). Jeden Streifen so gegeneinander drehen, dass eine "Kordel" entsteht. Diese Kordel zu einer Brezel, Schleife oder Kreis formen. Auf ein bemehltes Backblech legen.
Eigelb und Milch verrühren und die Teigstücke damit bestreichen und mit den Mandeln bestreuen. Blech auf mittlere Einschubleiste des Backofens schieben.
Bei Ober/Unterhitze etwa 220°C (vorgeheizt) etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Vor den Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
14.04.2010 16:30
13.05.2010 18:04
Hallo setla,
ich habe gestern deine Russischen Brezeln probiert und sie haben wunderbar geschmeckt. Auch einmal etwas anderes mit dem Mürbe - und Blätterteig.
Beides harmoniert bestens zusammen und sie sind ganz besonders lecker gewesen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe gestern deine Russischen Brezeln probiert und sie haben wunderbar geschmeckt. Auch einmal etwas anderes mit dem Mürbe - und Blätterteig.
Beides harmoniert bestens zusammen und sie sind ganz besonders lecker gewesen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
04.07.2010 21:33
Hallo Annette,
ich habe die russischen Brezeln letzte Woche gebacken und gleich am selben Tag meine Bewertung von 4 **** abgegeben. Nun müsste ich mich leider korrigieren. Nach 1 - 2- Tagen haben deine Brezeln noch viel besser geschmeckt. Leider kann ich meine Bewertung nicht mehr auf 5 Sterne ändern.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
ich habe die russischen Brezeln letzte Woche gebacken und gleich am selben Tag meine Bewertung von 4 **** abgegeben. Nun müsste ich mich leider korrigieren. Nach 1 - 2- Tagen haben deine Brezeln noch viel besser geschmeckt. Leider kann ich meine Bewertung nicht mehr auf 5 Sterne ändern.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
19.07.2010 18:01
Hallo Annette,
ich hab deine russichen Brezeln schon das 3. Mal gebacken und jedesmal waren alle Esser begeistert von dem Geschmack. Ich finde auch, dass der Blätterteig mit dem dunklen Mürbteig wunderbar harmoniert.
Die werde ich sicherlich noch öfters machen, vor allem auch, weil sie so einfach herzustellen sind.
Dankeschön für das feine Rezept
Liebe Grüße
Meggixx
ich hab deine russichen Brezeln schon das 3. Mal gebacken und jedesmal waren alle Esser begeistert von dem Geschmack. Ich finde auch, dass der Blätterteig mit dem dunklen Mürbteig wunderbar harmoniert.
Die werde ich sicherlich noch öfters machen, vor allem auch, weil sie so einfach herzustellen sind.
Dankeschön für das feine Rezept
Liebe Grüße
Meggixx
24.07.2010 17:32
Hallo
auch mich haben diese Brezeln fasziniert, als diese in meiner Gruppe gezeigt wurden und heute habe ich die nun gebacken
der Mürbteig ließ sich bestens bearbeiten und es wurden dann ganz tolle Brezeln und einige Stangen - geschmacklich sind sie auch sehr fein -ein tolles Rezept
liebe Grüße Mima
auch mich haben diese Brezeln fasziniert, als diese in meiner Gruppe gezeigt wurden und heute habe ich die nun gebacken
der Mürbteig ließ sich bestens bearbeiten und es wurden dann ganz tolle Brezeln und einige Stangen - geschmacklich sind sie auch sehr fein -ein tolles Rezept
liebe Grüße Mima
15.08.2010 16:06
Hallo,
selten so ein einfaches leckeres Gebäck hergestellt.
Kann gar nicht dagegen backen, immer ist die Keksdose leer.
Wir genießen sie gerne zum Cappusino.
Danke für das schöne Rezept.
LG von der Küste
Elly
selten so ein einfaches leckeres Gebäck hergestellt.
Kann gar nicht dagegen backen, immer ist die Keksdose leer.
Wir genießen sie gerne zum Cappusino.
Danke für das schöne Rezept.
LG von der Küste
Elly
22.08.2010 11:44
Hallo!
Diese Brezeln sind super-super lecker!
Schnell und einfach gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße von
Rocky73
Diese Brezeln sind super-super lecker!
Schnell und einfach gemacht.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße von
Rocky73
wilana 
sagt:
sagt: 26.08.2010 10:34
Hallo setla,
ich habe diese Brezen auf 2 Blechen nacheinander gebacken und mir ist aufgefallen, dass die 2. Fuhre, die etwas Zeit hatte vor dem Backen zu ruhen lockerer wurde.
Wenn ich das nächste Mal dieses Gebäck backe, lass ich es nach dem Formen kurz auf dem Blech ruhen.
LG, Wilana
ich habe diese Brezen auf 2 Blechen nacheinander gebacken und mir ist aufgefallen, dass die 2. Fuhre, die etwas Zeit hatte vor dem Backen zu ruhen lockerer wurde.
Wenn ich das nächste Mal dieses Gebäck backe, lass ich es nach dem Formen kurz auf dem Blech ruhen.
LG, Wilana
jv228 
sagt:
sagt: 31.08.2010 15:46
Hallöchen,
auch ich habe am Wochenende endlich kurz Zeit gehabt, das Rezept zu testen! Das ging echt flott und alle waren begeistert!
Das wirds öfter geben!
Liebe Grüße Jana
auch ich habe am Wochenende endlich kurz Zeit gehabt, das Rezept zu testen! Das ging echt flott und alle waren begeistert!
Das wirds öfter geben!
Liebe Grüße Jana
bettal69 
sagt:
sagt: 07.09.2010 16:36
5 Sterne von mir.
Super einfach zu machen.
Geschmacklich gut und fürs Auge sehen sie auch toll aus.
Wenns schnell gehen soll eine gute Alternative und mal was
anderes.
Danke und schöne Grüße
Super einfach zu machen.
Geschmacklich gut und fürs Auge sehen sie auch toll aus.
Wenns schnell gehen soll eine gute Alternative und mal was
anderes.
Danke und schöne Grüße
13.10.2010 10:28
Hallo!
Habe diese Brezeln auch ausprobiert, wir fanden sie ganz gut, aber ich werde sie nicht mehr machen. Der Kakoamürbteig hat ziemlich gebröselt und wir mögen es etwas süßer!
Ein Bild davon hab ich hochgeladen!
Lg. Sissy
Habe diese Brezeln auch ausprobiert, wir fanden sie ganz gut, aber ich werde sie nicht mehr machen. Der Kakoamürbteig hat ziemlich gebröselt und wir mögen es etwas süßer!
Ein Bild davon hab ich hochgeladen!
Lg. Sissy
tanjas0_2 
sagt:
sagt: 16.10.2010 19:35
Von mir ganz klar 5 Sterne - die sind soooo lecker (und machen auf einer Kaffeetafel auch noch optisch was her...).
Ich bin ganz begeistert. Danke für das tolle Rezept.
Bilder sind auch unterwegs.
LG
Tanja
Ich bin ganz begeistert. Danke für das tolle Rezept.
Bilder sind auch unterwegs.
LG
Tanja
taliafee
sagt:
sagt: 27.12.2010 16:56
Hallo,
habe dieses Gebäck gestern mit zu den Schwiegerleuten genommen.
Total schnell zubereitet mit Blätterteig aus dem Kühlregal. Mein Mürbeteig hat etwas mehr Mehl vertragen - könnte aber an dem großen Ei(weiß) gelegen haben.
So schöne Brezel wie Manu konnte ich nicht formen. Da waren meine Stränge irgendwie zu kurz für. Aber egal, welche Form - die Teilchen schmecken einfach SUPER!!
Jedenfalls hat meine Schwiegertante UND meine Schwiegermutter jeder zwei Teilchen gegessen und die übrigen Teilchen hat SchwiMu doch glatt behalten - also DAS ist das größte Kompliment! Sonst kommt es mal vor, daß sie "Reste" wieder mitgibt!
Aber genau wie meine Schwiegerleute war/bin ich von diesem Gebäck begeistert! Die Zutaten dafür kann man immer vorrätig haben, so daß einem unangekündigtem Besuch ganz schnell mal was super leckeres serviert werden kann.
Volle *****
LG
habe dieses Gebäck gestern mit zu den Schwiegerleuten genommen.
Total schnell zubereitet mit Blätterteig aus dem Kühlregal. Mein Mürbeteig hat etwas mehr Mehl vertragen - könnte aber an dem großen Ei(weiß) gelegen haben.
So schöne Brezel wie Manu konnte ich nicht formen. Da waren meine Stränge irgendwie zu kurz für. Aber egal, welche Form - die Teilchen schmecken einfach SUPER!!
Jedenfalls hat meine Schwiegertante UND meine Schwiegermutter jeder zwei Teilchen gegessen und die übrigen Teilchen hat SchwiMu doch glatt behalten - also DAS ist das größte Kompliment! Sonst kommt es mal vor, daß sie "Reste" wieder mitgibt!
Aber genau wie meine Schwiegerleute war/bin ich von diesem Gebäck begeistert! Die Zutaten dafür kann man immer vorrätig haben, so daß einem unangekündigtem Besuch ganz schnell mal was super leckeres serviert werden kann.
Volle *****
LG
24.02.2011 11:55
Hallo,
ich habe die Brezeln gebacken und mit beiden Teigen kam ich ganz gut zurecht.
Leider waren sie meiner Familie nicht süß genug (der Kakaoteig schmeckte zu bitter hervor)
Auf dem Kaffetisch sehen die Brezeln aber super aus und zu einem sahnigen Kuchen eine Alternative für Gäste die keinen Kuchen essen möchten.
Danke für das Rezept
LG
Wussi
ich habe die Brezeln gebacken und mit beiden Teigen kam ich ganz gut zurecht.
Leider waren sie meiner Familie nicht süß genug (der Kakaoteig schmeckte zu bitter hervor)
Auf dem Kaffetisch sehen die Brezeln aber super aus und zu einem sahnigen Kuchen eine Alternative für Gäste die keinen Kuchen essen möchten.
Danke für das Rezept
LG
Wussi
bröserl1 
sagt:
sagt: 15.03.2011 07:29
Hallo,
die Kombination Blätter- und Mürbteig schmeckt suuuuper lecker!!
Der Mürbteig ließ sich toll verarbeiten.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
die Kombination Blätter- und Mürbteig schmeckt suuuuper lecker!!
Der Mürbteig ließ sich toll verarbeiten.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
07.05.2011 15:04
Hallo,
wenn ich fragen darf: wieso heißt dieses Gebäck "russische Brezeln"???
Ich bin gebürtige Russin und weiß ganz sicher, dass es in Russland keine Brezel gibt, Typisch sind Kringel aus Hefeteig oder Piroggen, aber Begriff "Brezel" ist für die Russen gar nicht bekannt.
Wäre nett, wenn du mir eine Erklärung geben würdest. Mag sein, dass das Gebäck lecker ist, aber russisch???
gruß bembel
wenn ich fragen darf: wieso heißt dieses Gebäck "russische Brezeln"???
Ich bin gebürtige Russin und weiß ganz sicher, dass es in Russland keine Brezel gibt, Typisch sind Kringel aus Hefeteig oder Piroggen, aber Begriff "Brezel" ist für die Russen gar nicht bekannt.
Wäre nett, wenn du mir eine Erklärung geben würdest. Mag sein, dass das Gebäck lecker ist, aber russisch???
gruß bembel
22.09.2011 13:15
Hallo!
gerade eben hab ich sie aus dem Ofen geholt und gleich genascht!!!!
Sehr sehr lecker! Ich hab keine so schönen Kringel, Brezen oder sogar Herzen hinbekommen, meine Finger sind leider zu ungeschickt!!!
Ich habe einfach gedrehte Zöpfe gemacht!
Danke fürs Rezept!
lg birgit
gerade eben hab ich sie aus dem Ofen geholt und gleich genascht!!!!
Sehr sehr lecker! Ich hab keine so schönen Kringel, Brezen oder sogar Herzen hinbekommen, meine Finger sind leider zu ungeschickt!!!
Ich habe einfach gedrehte Zöpfe gemacht!
Danke fürs Rezept!
lg birgit
01.01.2012 11:10
Hallo,
beim Durchstöbern der Datenbank bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Zum Glück kann ich nur sagen. Ich habe dieses Gebäck vor vielen Jahren schon mal gebacken und wir waren damals alle begeistert. Leide hatte ich das Rezept verlegt und dann aus den Augen verloren.
Die wird es jetzt bestimmt öfter bei uns geben.
LG
mellie
beim Durchstöbern der Datenbank bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Zum Glück kann ich nur sagen. Ich habe dieses Gebäck vor vielen Jahren schon mal gebacken und wir waren damals alle begeistert. Leide hatte ich das Rezept verlegt und dann aus den Augen verloren.
Die wird es jetzt bestimmt öfter bei uns geben.
LG
mellie
kaya1307 
sagt:
sagt: 31.01.2012 14:22
hallo!
Uns haben die russischen Brezel sehr gut geschmeckt.
Allein an der Optik muss ich noch etwas feilen.
lg kaya
Uns haben die russischen Brezel sehr gut geschmeckt.
Allein an der Optik muss ich noch etwas feilen.
lg kaya
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