Den Lauch putzen, waschen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse herausschneiden. Den Apfel achteln, in dünne Scheiben schneiden. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Die Ananas in Stücke schneiden, mit den Mandarinen zu den vorbereiteten Zutaten geben.

Die Fertigmischung mit saurer Sahne verrühren. Die Sauce mit den Salatzutaten mischen. 3 Stunden durchziehen lassen, mit Pfeffer würzen.