Henglein
Rama Cremefine
| Gebrannte Mandeln mit Kaffee und Kardamom
)
| 200 g | Mandel(n), ganz und ungeschält |
| 4 EL | Amaretto |
| 6 EL | Zucker, braun |
| 1 TL | Kaffeepulver |
| ½ TL | Kardamom, gemahlen |
Zubereitung
Den Zucker zusammen mit Kardamom und Kaffee in einem Edelstahltopf verrühren. Den Amaretto hinzugeben und die Masse erhitzen, bis sie kocht.
Die Mandeln in die kochende Masse geben und gut mischen, sodass alle Nüsse mit der Zuckermasse bedeckt sind. Bei reduzierter Hitze und unter ständigem Umrühren warten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Nüsse gut mit der Zuckermasse bedeckt sind.
Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten und mit einem Löffel voneinander trennen, damit nichts zusammen klebt. Gut auskühlen lassen und fertig sind die Nüsse zum Verschenken oder selber Naschen!
Die Mandeln in die kochende Masse geben und gut mischen, sodass alle Nüsse mit der Zuckermasse bedeckt sind. Bei reduzierter Hitze und unter ständigem Umrühren warten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und die Nüsse gut mit der Zuckermasse bedeckt sind.
Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten und mit einem Löffel voneinander trennen, damit nichts zusammen klebt. Gut auskühlen lassen und fertig sind die Nüsse zum Verschenken oder selber Naschen!
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Kommentare anderer Nutzer
15.12.2011 14:53
Will ja nix sagen, aber das Rezept habe ich schon genau so 2007 eingestellt... ;)
VG
Lin
VG
Lin
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habe dein rezept ausprobiert.. das erste mal dass ich gebrannte mandeln gemacht habe. hab mich fast ganz ans rezept gehalten, hab nur den amaretto ausgetauscht, da ich die mandeln auch jemanden zum kosten gegeben habe, der keinen alkohol mehr trinkt. auf jeden fall haben sie nach dem auskühlen sehr intensiv nach kaffee geschmeckt. leider ist der geschmack relativ schnell verflogen... hab ich etwas falsch gemacht? hätte ich sie nicht gleich nach dem auskühlen einpacken sollen?
an und für sich werde ich sicherlich wieder mandeln selbst brennen, allerdings dann mit zimt, da wir alle zimt sehr lieben! dein rezept war gut, aber nicht genau das richtige für uns. trotzdem hab ich vier sternchen für dich, weil die zubereitung sehr einfach war und wenn man die mandeln gleich nach der zubereitung isst auch einen tollen intensiven geschmack hat..
foto hab ich auch hochgeladen
tina
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