Gemüseauflauf mit Feta

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Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1 Pck.	Feta-Käse
500 g	Kartoffel(n)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Olivenöl
1 TL	Paprikapulver, edelsüß
1 TL, gehäuft	Rosmarin, geschnitten
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Denn Backofen auf 200° vorheizen.
Den Knoblauch und die Zwiebel möglichst klein schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform vermischen.

Die Kartoffeln waschen und bürsten und in dünne Spalten schneiden (ich lass die Haut immer dran) und mit in die Auflaufform geben. Die Aubergine und die Paprikaschote waschen, in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zuerst die Paprikastücke, dann die Auberginen scharf anbraten. Beides mit in die Auflaufform geben.

Zum Schluss noch den Feta klein würfeln oder zerbröckeln und ebenfalls in die Auflaufform geben.
Alles durchmischen und ca. 40 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

laurinili

25.11.2010 14:34 Uhr

Hallo,

eine Zuccini hat auch noch einen Platz gefunden. Mein Mann empfand es allgemein von der Konstinenz her zu "trocken" und bei 40 min Backzeit hätte ich mir das Paprika anbraten schenken können, dafür hätte ich mal lieber die Kartoffeln vorher anbraten sollen.

Ich denke, es ist vom Geschmack her sehr ordentlich, in der Zubereitung lasse ich mir für's nächste Mal noch was einfallen.

LG Laurinili

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