Henglein
Rama Cremefine
| Kräutergeschnetzeltes vom Rind
| 4 dünne | Steak(s) (Hüftsteaks) vom Rind, je 125 g |
| 3 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Kräuter, gemischt (z.B. Petersilie, Basilikum, Majoran) |
| 3 EL | Pflanzenöl, zum Anbraten |
| 200 ml | Rinderfond, aus dem Glas |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Steaks leicht klopfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Den Backofen auf 60°C vorheizen.
Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Kräuter grob hacken.
Die Fleischstreifen in dem Öl in einer Pfanne ca. 4 bis 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und im Ofen warm halten.
Die Schalotten und die Kräuter in dem Öl etwa 2 bis 3 Minuten andünsten, dann den Rinderfond zugießen und bei starker Hitze kurz einkochen lassen.
Das Fleisch zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen.
Die Pfanne abdecken und das Geschnetzelte etwa 4 Minuten ziehen lassen, danach servieren.
TIPP: Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Reis.
Den Backofen auf 60°C vorheizen.
Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Kräuter grob hacken.
Die Fleischstreifen in dem Öl in einer Pfanne ca. 4 bis 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und im Ofen warm halten.
Die Schalotten und die Kräuter in dem Öl etwa 2 bis 3 Minuten andünsten, dann den Rinderfond zugießen und bei starker Hitze kurz einkochen lassen.
Das Fleisch zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen.
Die Pfanne abdecken und das Geschnetzelte etwa 4 Minuten ziehen lassen, danach servieren.
TIPP: Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Reis.
| Tweet |
