Ein (tiefes) Backblech (Grundfläche ca. 400 Quadratzentimeter) mit Klarsichtfolie auslegen. Dabei die Folie über den Rand des Blechs hängen lassen. Die Folie mit Butter fetten.

Puderzucker und Kakaopulver sieben und in einer großen, hitzebeständigen Schale vermischen.

Wasser und Magermilchpulver in einem Topf mischen bis das Pulver aufgelöst ist. Die Butter zugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren solange erwärmen, bis die Butter aufgelöst ist.

Die Buttermischung zu der Puderzucker-Kakao-Mischung geben und mit einem Löffel gut verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Dann die Nüsse zugeben und nochmals gut vermischen.

Die Masse auf das Backblech schütten und gleichmäßig darauf verteilen. Solange der Karamellteig noch warm ist, die Oberfläche mit einem Messer einritzen, so dass Quadrate mit etwa 2,5 cm Seitenlinie entstehen.
Den Karamellteig mehrere Stunden kalt stellen bis er fest ist.

Den Teig mit Hilfe der Folie aus dem Backblech ziehen, Folie entfernen. Mit einem scharfen Messer die vorgezeichneten Quadrate ausschneiden.

Die Karamellen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.