Henglein
Rama Cremefine
| Rinderschmortopf mit Kräuterklößchen
gut vorzubereiten, gelingt leicht
| 2 EL | Öl, (Sonneblumenöl) |
| 2 große | Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 8 | Möhre(n), in Scheiben |
| 4 EL | Mehl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 kg | Rindfleisch, in Würfeln, ca. 2,5 cm groß |
| 425 ml | Bier, (dunkles, ich nehme Kellerbier) |
| 2 TL | Rohrzucker |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Thymian, gehackt |
| Für den Teig: (Klöße) | |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 40 g | Butter |
| 2 EL | Petersilie, frisch gehackt |
| 4 EL | Wasser |
Zubereitung
Den Ofen auf 160°C vorheizen.
Fleisch:
Das Öl in der Kasserolle erhitzen und Zwiebeln und Karotten unter rühren anschwitzen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel geben, das Fleisch zufügen und so lange kräftig schütteln, bis es komplett mit dem Mehl bestäubt ist.
Das Gemüse aus der Kasserolle nehmen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten und das Gemüse wieder zufügen. Das verbleibende Mehl darüber stäuben. Bier angießen, Zucker, Lorbeerblätter und Thymian unterrühren, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei aufgesetztem Deckel 1,5 Stunden im Ofen (Rost, mittlere Schiene) schmoren.
Klöße:
Mehl, Backpulver, weiche Butter, Salz und Petersilie verkneten, soviel Wasser dazugeben (ca. 4 EL), bis ein weicher Teig entsteht. Mit der flachen bemehlten Hand daraus kleine Kugeln formen. Die Klöße auf das Fleisch setzten und weitere 30 Minuten mit Deckel im Ofen garen.
Die Lorbeerblätter entfernen und sofort (evtl. mit etwas Petersilie bestreut) servieren!
Eine Beilage ist nicht mehr nötig, da sich bereits Gemüse und Klöße im Schmortopf befinden!
Wir reichen dazu nach Belieben etwas Brot!
Fleisch:
Das Öl in der Kasserolle erhitzen und Zwiebeln und Karotten unter rühren anschwitzen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit etwas Salz und Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel geben, das Fleisch zufügen und so lange kräftig schütteln, bis es komplett mit dem Mehl bestäubt ist.
Das Gemüse aus der Kasserolle nehmen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten und das Gemüse wieder zufügen. Das verbleibende Mehl darüber stäuben. Bier angießen, Zucker, Lorbeerblätter und Thymian unterrühren, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei aufgesetztem Deckel 1,5 Stunden im Ofen (Rost, mittlere Schiene) schmoren.
Klöße:
Mehl, Backpulver, weiche Butter, Salz und Petersilie verkneten, soviel Wasser dazugeben (ca. 4 EL), bis ein weicher Teig entsteht. Mit der flachen bemehlten Hand daraus kleine Kugeln formen. Die Klöße auf das Fleisch setzten und weitere 30 Minuten mit Deckel im Ofen garen.
Die Lorbeerblätter entfernen und sofort (evtl. mit etwas Petersilie bestreut) servieren!
Eine Beilage ist nicht mehr nötig, da sich bereits Gemüse und Klöße im Schmortopf befinden!
Wir reichen dazu nach Belieben etwas Brot!
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Kommentare anderer Nutzer
16.05.2010 19:51
Hallo 44866,
schön, dass Dir mein Rezept gefällt. Danke für Deine Bewertung.
Ich mache die Klößchen immer so, doch wenn sie Euch zu trocken waren, probier es doch mal mit Ei und melde Dich, um zu berichten, wie es geschmeckt hat! Bisher fanden wir die Klöße immer sehr lecker!
Viele Grüße,
Casi
schön, dass Dir mein Rezept gefällt. Danke für Deine Bewertung.
Ich mache die Klößchen immer so, doch wenn sie Euch zu trocken waren, probier es doch mal mit Ei und melde Dich, um zu berichten, wie es geschmeckt hat! Bisher fanden wir die Klöße immer sehr lecker!
Viele Grüße,
Casi
gut gerochen und auch geschmeckt. Ein kleines Manko waren für mich die Klößchen. Soll wirklich kein Ei dazu? So fanden wir sie etwas trocken.
Werden es mit "geeierten" Klößchen sicher wieder machen.
LG
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