Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Birnen
ein köstlicher Winterklassiker mit Sesam-Ei-Brösel
)
| 2 | Birne(n), reife Sorte, ca. 300g |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Öl, Walnussöl oder neutrales |
| etwas | Salz |
| 20 g | Sesam |
| 20 g | Semmelbrösel |
| 1 | Eigelb, verquirlt |
| 60 g | Feldsalat |
Zubereitung
Die Birnen schälen und entkernen.
1/2 Birne als Deko, in 8 Spalten geschnitten, zur Seite stellen.
Für das Fruchtdressing:
Das Fruchtfleisch der 1 1/2 Birnen zusammen mit dem Zitronensaft und Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Mit etwas Salz würzen.
Für die Sesam-Ei-Brösel:
Sesam und Semmelbrösel mit dem Eigelb mischen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Den Feldsalat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und auf 2 Teller anrichten.
Salat mit etwas Fruchtdressing vermischen. Die Sesam-Ei-Brösel dazugeben und mit den Birnenspalten dekorieren.
Restliches Fruchtdressing dazugeben.
1/2 Birne als Deko, in 8 Spalten geschnitten, zur Seite stellen.
Für das Fruchtdressing:
Das Fruchtfleisch der 1 1/2 Birnen zusammen mit dem Zitronensaft und Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Mit etwas Salz würzen.
Für die Sesam-Ei-Brösel:
Sesam und Semmelbrösel mit dem Eigelb mischen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Den Feldsalat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und auf 2 Teller anrichten.
Salat mit etwas Fruchtdressing vermischen. Die Sesam-Ei-Brösel dazugeben und mit den Birnenspalten dekorieren.
Restliches Fruchtdressing dazugeben.
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