| Hirse - Pfanne
mit Frühlingszwiebeln und Karotte
)
| 75 g | Hirse |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Butter |
| evtl. | Crème fraîche oder Joghurt |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Hirse mit heißem Wasser abspülen und nach Anweisung auf der Packung kochen und ausquellen lassen. Ich habe die feinkörnige Hirse von Davert genommen, sie braucht nur 10 Minuten zum Kochen.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Karotte in Streifen schneiden und anschließend im Olivenöl so lange dünsten, dass sie noch Biss haben.
Hirse und das Gemüse miteinander vorsichtig vermengen, einen Klecks Butter zugeben und evtl. nachwürzen.
Auf den Tellern hübsch anrichten, dazu passt Creme fraiche oder Joghurt mit Knoblauch.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Karotte in Streifen schneiden und anschließend im Olivenöl so lange dünsten, dass sie noch Biss haben.
Hirse und das Gemüse miteinander vorsichtig vermengen, einen Klecks Butter zugeben und evtl. nachwürzen.
Auf den Tellern hübsch anrichten, dazu passt Creme fraiche oder Joghurt mit Knoblauch.
Kommentare anderer Nutzer
25.01.2011 22:09
Hallo Richtig_genießen,
es reicht,wenn man die Hirse mit heißem Wasser übergiesst.Das soll angeblich die Bitterstoffe neutralisieren.Das habe ich auch mal gelesen.
Die Hirse koche ich auch in der Brühe,wie im Rezept angegeben.
Den Schmand oder Joghurt kann man vielseitig würzen,mit Knoblauch und Minze,frischer Petersilie,Schnittlauch oder Basilikum.Ist immer lecker.
Freut mich,daß es dir geschmeckt hat und bedanke mich für die gute Bewertung.
Lieben Gruß- schokostreusel
es reicht,wenn man die Hirse mit heißem Wasser übergiesst.Das soll angeblich die Bitterstoffe neutralisieren.Das habe ich auch mal gelesen.
Die Hirse koche ich auch in der Brühe,wie im Rezept angegeben.
Den Schmand oder Joghurt kann man vielseitig würzen,mit Knoblauch und Minze,frischer Petersilie,Schnittlauch oder Basilikum.Ist immer lecker.
Freut mich,daß es dir geschmeckt hat und bedanke mich für die gute Bewertung.
Lieben Gruß- schokostreusel
Richtig_genießen 
sagt:
sagt: 26.01.2011 07:32
Hallo Schokostreusel,
früher habe ich immer nur die Hirse heiß abgespült, aber dann war mir die Hirse noch zu bitter. Mit dem Vorkochen gehen wohl noch mehr Bitterstoffe raus. Ich koche es auch nur 1-2 Minuten, ist wohl eher ein blanchieren wie bei Gemüse.
LG
Richtig genießen
früher habe ich immer nur die Hirse heiß abgespült, aber dann war mir die Hirse noch zu bitter. Mit dem Vorkochen gehen wohl noch mehr Bitterstoffe raus. Ich koche es auch nur 1-2 Minuten, ist wohl eher ein blanchieren wie bei Gemüse.
LG
Richtig genießen
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War wirklich sehr lecker, aber ohne Joghurt/Schmand/Créme Frâiche wäre es mir zu trocken. Habe den Schmand mit Knoblauch und Basilikum abgeschmeckt. Also alles sehr, sehr lecker.
Die Hirse habe ich zwei Minuten vorgekocht zur Reinigung (Tip aus einem anderen Rezept hier bei Chefkoch) und dann aheb ich die Hirse in Brühe gekocht. So war schon eine schöne Grundwürze drin.
Das gibt es bestimmt wieder!
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