Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Bratensauce aus dem Mittelalter
überraschend ausgeprägter Geschmack
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| 50 g | Butter, kalte |
| 1 EL | Mehl |
| 4 cl | Calvados |
| 4 cl | Wasser |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 Prise | Muskat, frisch gerieben |
| 1 Prise | Zimt |
| 250 ml | süße Sahne |
Zubereitung
Zwiebel mit einem EL Butter glasig dünsten. Mehl darüber streuen und unter rühren anbräunen. Mit Calvados/Wasser ablöschen, die restliche Butter reinrühren und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt abschmecken.
Sahne dazugeben und einbinden.
Sahne dazugeben und einbinden.
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