Henglein
Rama Cremefine
| Nusskekse mit Kakao
auch für Kipferln geeignet
)
| 150 g | Mehl, glatt (700er) |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Walnüsse, gerieben |
| 75 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Kakaopulver |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Aus allen Zutaten mit kalten Händen einen Mürbteig bereiten und diesen 30-40 Minuten kalt rasten lassen.
Auf wenig Mehl oder zwischen Klarsichtfolie ca. 3 mm dick ausrollen. (Oder den Teig auf wenig Mehl mit der Handfläche portionsweise auseinander drücken) Verschiedene Formen ausstechen und diese auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech geben.
Das 1. Backblech ca. 20 Minuten bei 150-160°C Umluft in 2. Schiene von unten backen, das 2. nur 15 Minuten bei gleicher Temperatur.
Abkühlen lassen und mit Staubzucker besieben.
Von den Teigresten forme ich noch ein paar Kipferl.
Auf wenig Mehl oder zwischen Klarsichtfolie ca. 3 mm dick ausrollen. (Oder den Teig auf wenig Mehl mit der Handfläche portionsweise auseinander drücken) Verschiedene Formen ausstechen und diese auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech geben.
Das 1. Backblech ca. 20 Minuten bei 150-160°C Umluft in 2. Schiene von unten backen, das 2. nur 15 Minuten bei gleicher Temperatur.
Abkühlen lassen und mit Staubzucker besieben.
Von den Teigresten forme ich noch ein paar Kipferl.
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Kommentare anderer Nutzer
07.12.2005 16:27
Hallo Tanja,
freut mich, dass mein Rezept bei Euch so gut angekommen ist. -:)
Walnüsse schmecken mir halt am besten in der Weihnachtsbäckerei, da sie so richtig vollmundig im Geschmack sind.
LG Traude
freut mich, dass mein Rezept bei Euch so gut angekommen ist. -:)
Walnüsse schmecken mir halt am besten in der Weihnachtsbäckerei, da sie so richtig vollmundig im Geschmack sind.
LG Traude
21.10.2006 15:16
Hallo Traude
auf der Suche nach einem neuen Kaukaurezept für Keks, gefiel mir das deine
am besten - ich habe Herzen daraus gemacht und zur Hälfte in Kaukauglasur
getunkt - diese Keks sind einfach super gut
liebe Grüße
Mima
auf der Suche nach einem neuen Kaukaurezept für Keks, gefiel mir das deine
am besten - ich habe Herzen daraus gemacht und zur Hälfte in Kaukauglasur
getunkt - diese Keks sind einfach super gut
liebe Grüße
Mima
25.10.2006 15:43
Hallo Mima,
es feut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Die Herzen sehen zum Anbeißen gut aus. Danke fürs Einstellen des Fotos. Ich werde die Kekse auch wieder zu Weihnachten backen.
LG
Traude
es feut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Die Herzen sehen zum Anbeißen gut aus. Danke fürs Einstellen des Fotos. Ich werde die Kekse auch wieder zu Weihnachten backen.
LG
Traude
Zuckerfeeline 
sagt:
sagt: 01.11.2006 11:38
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept, habe es nur ein bißchen abgewandelt..
- gemahlene Haselnüsse
- Zimt
- Hälfte "echten" Kakao, hälfte "Kaba"
Danke und Gruß,
ZF
- gemahlene Haselnüsse
- Zimt
- Hälfte "echten" Kakao, hälfte "Kaba"
Danke und Gruß,
ZF
01.11.2006 13:30
Hallo Zuckerfeeline,
super Idee mit dem Zimt, - schmeckt schon ein bisschen nach Weihnachten. Ich vewende Zimt auch sehr häufig, auch wenn gar nichts davon im Rezept angegeben ist.
LG
Traude
super Idee mit dem Zimt, - schmeckt schon ein bisschen nach Weihnachten. Ich vewende Zimt auch sehr häufig, auch wenn gar nichts davon im Rezept angegeben ist.
LG
Traude
Aime
sagt:
sagt: 06.12.2006 21:57
Sehr, sehr leckere Kekse!
Nur irgendwas muss ich immer falsch machen, denn von 3 Keksrezepte, die ich von hier bereits ausprobiert habe, waren 2 Teige immer so brüchig, dass ich Wasser hinzufügen musste, um ihn überhaupt ausrollen zu können.
Aber gelungen sind sie mir dann trotzdem irgendwie :)
Nur irgendwas muss ich immer falsch machen, denn von 3 Keksrezepte, die ich von hier bereits ausprobiert habe, waren 2 Teige immer so brüchig, dass ich Wasser hinzufügen musste, um ihn überhaupt ausrollen zu können.
Aber gelungen sind sie mir dann trotzdem irgendwie :)
06.12.2006 23:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Aime,
wenn Mürbteig brüchig wird, ist er zu lange geknetet worden. Sobald sich der Teig nur irgendwie bindet, sofort zu kneten aufhören und kaltstellen. Mindestens 1/2 Stunde kalt rasten lassen. Dann den Teig nochmals kurz durchkneten und formen.
LG
Traude
wenn Mürbteig brüchig wird, ist er zu lange geknetet worden. Sobald sich der Teig nur irgendwie bindet, sofort zu kneten aufhören und kaltstellen. Mindestens 1/2 Stunde kalt rasten lassen. Dann den Teig nochmals kurz durchkneten und formen.
LG
Traude
b_free
sagt:
sagt: 10.12.2007 18:27
Hatte leider keine Walnüsse im Haus und hab auf gemahlene Haselnüsse zurückgreifen müssen. Daher leider nicht der beste Keks in dieser Saison... etwas dröhig, trocken, krümelig. Habe ihn daher dick mit Schokolade bestrichen... schon besser!
b_free
b_free
10.12.2007 20:19
Hallo B_free,
es ist schade, dass du keine Walnüsse zu Hause hattest.
Der Unterschied zwischen selbst gemahlenen Walnüssen und womöglich fertig gekauften, geriebenen Haselnüssen ist schon gewaltig. Haselnüsse sind leider eher trocken, - wie du ja schreibst.
Vielleicht hast du die Kekse auch eine Spur zu lange im Rohr gehabt.
LG
Traude
es ist schade, dass du keine Walnüsse zu Hause hattest.
Der Unterschied zwischen selbst gemahlenen Walnüssen und womöglich fertig gekauften, geriebenen Haselnüssen ist schon gewaltig. Haselnüsse sind leider eher trocken, - wie du ja schreibst.
Vielleicht hast du die Kekse auch eine Spur zu lange im Rohr gehabt.
LG
Traude
yaku89 
sagt:
sagt: 16.11.2008 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Uns haben die Kipferl sehr gut geschmeckt. Ich habe sie vor zwei Stunden gebacken und über die Hälfte ist schon weg. Mein Bruder kam schnüffelnd in die Küche und hat gefragt, ob er mal kosten kann. Die nächste Frage war, ob ich sie für irgendeinen Anlass gebacken habe, und auf mein nein ("Die sind nur zum so naschen") kam dann: "Wieviel soll ich dir übrig lassen?!" ;o)
Ich habe wie gesagt Kipferl geformt, sie 20 Minuten gebacken (180°C bei Ober- und Unterhitze) und sie anschließend in einem Puderzucker- Kakao- Gemisch gewälzt. Ging alles total schnell, kaum Arbeit, wenig Zutaten und ein leckeres Ergebnis. Toll!
Liebe Grüße
yaku89
Uns haben die Kipferl sehr gut geschmeckt. Ich habe sie vor zwei Stunden gebacken und über die Hälfte ist schon weg. Mein Bruder kam schnüffelnd in die Küche und hat gefragt, ob er mal kosten kann. Die nächste Frage war, ob ich sie für irgendeinen Anlass gebacken habe, und auf mein nein ("Die sind nur zum so naschen") kam dann: "Wieviel soll ich dir übrig lassen?!" ;o)
Ich habe wie gesagt Kipferl geformt, sie 20 Minuten gebacken (180°C bei Ober- und Unterhitze) und sie anschließend in einem Puderzucker- Kakao- Gemisch gewälzt. Ging alles total schnell, kaum Arbeit, wenig Zutaten und ein leckeres Ergebnis. Toll!
Liebe Grüße
yaku89
16.11.2008 19:17
aerobic1977 
sagt:
sagt: 03.12.2008 13:38
Schmecken super, hab sie auch zur Hälfte in Kuvertüre getaucht.
Danke und liebe Grüße
Bea
Danke und liebe Grüße
Bea
aerobic1977
sagt:
sagt: 03.12.2008 13:38
Schmecken super, hab sie auch zur Hälfte in Kuvertüre getaucht.
Danke und liebe Grüße
Bea
Danke und liebe Grüße
Bea
Niti40 
sagt:
sagt: 08.12.2008 13:11
Hallo,
absolut superlecker!!! Da gibts gar nix zu meckern. Diese Kekse werden wohl als erstes weg sein. ;)
Kommen künftig jedes Jahr in die Keksdose.
Danke.....
LG Niti
absolut superlecker!!! Da gibts gar nix zu meckern. Diese Kekse werden wohl als erstes weg sein. ;)
Kommen künftig jedes Jahr in die Keksdose.
Danke.....
LG Niti
08.12.2008 17:48
Kironi
sagt:
sagt: 19.11.2009 19:39
Hallo,
habe die Kekse gebacken und aufgrund meiner Verarbeitung für mich in "Toblerone-Plätzchen" umbenannt.
Ich habe "dreieckige Rollen" geformt und davon Scheiben abgeschnitten. Meine Walnüsse waren gehackt, und das Ergebnis sieht eindeutig nach Toblerone-Stücken aus. Ist dann auf meinem Foto zu sehen, wenn es freigeschaltet wird.
Über den Geschmack kann ich noch nicht urteilen, denn bei uns werden die Plätzchen erst am 1. Advent verkostet. Ich melde mich dann noch einmal hier.
Liebe Grüße
Kironi
habe die Kekse gebacken und aufgrund meiner Verarbeitung für mich in "Toblerone-Plätzchen" umbenannt.
Ich habe "dreieckige Rollen" geformt und davon Scheiben abgeschnitten. Meine Walnüsse waren gehackt, und das Ergebnis sieht eindeutig nach Toblerone-Stücken aus. Ist dann auf meinem Foto zu sehen, wenn es freigeschaltet wird.
Über den Geschmack kann ich noch nicht urteilen, denn bei uns werden die Plätzchen erst am 1. Advent verkostet. Ich melde mich dann noch einmal hier.
Liebe Grüße
Kironi
10.12.2009 15:57
Hallo Kironi,
herzlichen Dank für dein wunderschönes Bild, die 5 Sterne und den netten Kommentar. Das Foto ist dir sehr gut gelungen.
Du bist wirklich experimentierfreudig, wie ich in deinem Profil lesen konnte. Das ist eine tolle Version meines Rezeptes.
Und wie hat es geschmeckt?
LG Traude
herzlichen Dank für dein wunderschönes Bild, die 5 Sterne und den netten Kommentar. Das Foto ist dir sehr gut gelungen.
Du bist wirklich experimentierfreudig, wie ich in deinem Profil lesen konnte. Das ist eine tolle Version meines Rezeptes.
Und wie hat es geschmeckt?
LG Traude
Kironi
sagt:
sagt: 10.12.2009 16:27
10.12.2009 19:34
tenacious
sagt:
sagt: 25.12.2009 13:27
Hallo
Ich fand die Kekse fantastisch! Habe allerdings etwas Zimt in den Teig damit es etwas 'weihnachtlicher' ist.
Habe daraus Kipferl geformt weil ich zum ausstechen zu faul war ;-) Habe ein Bild hochgeladen, vielleicht wird's ja geladen.
Danke, sehr lecker.
Gruß
-tenacious
Ich fand die Kekse fantastisch! Habe allerdings etwas Zimt in den Teig damit es etwas 'weihnachtlicher' ist.
Habe daraus Kipferl geformt weil ich zum ausstechen zu faul war ;-) Habe ein Bild hochgeladen, vielleicht wird's ja geladen.
Danke, sehr lecker.
Gruß
-tenacious
25.12.2009 16:42
17.08.2010 19:04
Hallo,
also für mich sind diese Kekse PERFEKT! Nicht nur an Weihnachten, sondern einfah mitten im Jahr. :-)
Liebe Grüße
Tina
also für mich sind diese Kekse PERFEKT! Nicht nur an Weihnachten, sondern einfah mitten im Jahr. :-)
Liebe Grüße
Tina
17.08.2010 20:21
Tante_Heddi 
sagt:
sagt: 16.10.2010 18:37
Hallo,
auf der Suche nach einem Keksrezept für meine neuen Blätter-Ausstechformen fiel meine Wahl auf dieses. Geschmacklich sind sie sehr lecker, auch wenn für mich persönlich die Konsistenz knackiger sein könnte. Es sind sehr mürbe Kekse.
Danke fürs Rezept und viele Grüße
Tante Heddi
auf der Suche nach einem Keksrezept für meine neuen Blätter-Ausstechformen fiel meine Wahl auf dieses. Geschmacklich sind sie sehr lecker, auch wenn für mich persönlich die Konsistenz knackiger sein könnte. Es sind sehr mürbe Kekse.
Danke fürs Rezept und viele Grüße
Tante Heddi
katastrophal
sagt:
sagt: 12.05.2011 18:21
sehr leckres Plätzchenrezept! Hab was zum Ausstechen gesucht, weil ich meine neue Förmchen ausprobieren wollte :)
Habe übrigens gemahlene Haselnüsse anstatt der Walnüsse genommen und das Mehl komplett durch Roggenvollkornmehl ersetzt. So sind die Kekse sehr kernig und knusprig geworden. Außerdem ein bisschen Zimt. Kann ich nur weiterempfehlen!
Habe übrigens gemahlene Haselnüsse anstatt der Walnüsse genommen und das Mehl komplett durch Roggenvollkornmehl ersetzt. So sind die Kekse sehr kernig und knusprig geworden. Außerdem ein bisschen Zimt. Kann ich nur weiterempfehlen!
12.05.2011 19:58
Hallo Katastrophal,
freu mich wenn, wenn die Kekse gut gelungen sind☺. Besonders da du ja noch ein bisschen herum experimentiert hast.
Das mit dem Roggenmehl werde ich sicherlich auch noch ausprobieren, - aber wahrscheinlich erst zu Weihnachten.
Danke für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung.
LG Traude
freu mich wenn, wenn die Kekse gut gelungen sind☺. Besonders da du ja noch ein bisschen herum experimentiert hast.
Das mit dem Roggenmehl werde ich sicherlich auch noch ausprobieren, - aber wahrscheinlich erst zu Weihnachten.
Danke für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung.
LG Traude
sparkling_cherry
sagt:
sagt: 25.07.2011 19:00
ausgezeichnet *****
ich hab haselnüsse genommen und diese geröstet, damit sich das aroma noch besser entfalten konnte. die plätzchen sind wahnsinnig gut, echt eins der besten plätzchenrezepte, das ich kenne! danke!
ich hab haselnüsse genommen und diese geröstet, damit sich das aroma noch besser entfalten konnte. die plätzchen sind wahnsinnig gut, echt eins der besten plätzchenrezepte, das ich kenne! danke!
26.07.2011 10:16
Hallo Sparkling_cherry,
fein, dass dir die Kekse auch so gut schmecken wir mir. Sie kommen bei uns aber hauptsächlich zu Weihnachten auf den Tisch.
Mit gerösteten Haselnüssen sind sich sicherlich noch besser im Geschmack. Da kann man variieren.
Herzlichen Dank für die 5***** und den netten Kommentar.
LG Traude
fein, dass dir die Kekse auch so gut schmecken wir mir. Sie kommen bei uns aber hauptsächlich zu Weihnachten auf den Tisch.
Mit gerösteten Haselnüssen sind sich sicherlich noch besser im Geschmack. Da kann man variieren.
Herzlichen Dank für die 5***** und den netten Kommentar.
LG Traude
sparkling_cherry
sagt:
sagt: 27.07.2011 18:42
KampfschneckeLa
sagt:
sagt: 02.11.2011 06:32
Also erstmal danke für dieses Rezept! Im ersten Durchlauf habe ich nur Kipferl geformt und diese dann in weiße Kuvertüre getaucht. Nachdem die Kipferln so lecker waren musste ich wenige Tage später noch einmal nachbacken und habe beschlossen, die dreifache Menge Teig zu machen und aus der Hälfte wieder Kipferl und aus dem anderen Teil etwas anderes zu machen: ich habe Herzen ausgestochen und dann immer zwei mit Nougatmasse zusammen geklebt! Was soll ich sagen?!? Der Kontrast aus dem Herben des Kakaos und der Walnüsse mit der Süße des Nougats: EIN TRAUM!!!! Vor allem sind die Herzchen so mürbe, dass sie auf der Zunge zergehen und man hat das Gefühl, sie würden nur vom Nougat zusammen gehalten! Probiert es aus Leute, es lohnt sich!!!!!
5Sterne gibt's von mir für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße, Maria
5Sterne gibt's von mir für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße, Maria
KampfschneckeLa
sagt:
sagt: 02.11.2011 06:34
02.11.2011 10:08
Hallo Maria,
danke für dein großes Lob und die 5 Sterne Bewertung☺☺☺.
Du bist schon sehr bald mit dem Backen dran. Bei mir geht's erst im Dezember los. Man muss ja schließlich auch auf die Linie achten...
Recht liebe Grüße
Traude
danke für dein großes Lob und die 5 Sterne Bewertung☺☺☺.
Du bist schon sehr bald mit dem Backen dran. Bei mir geht's erst im Dezember los. Man muss ja schließlich auch auf die Linie achten...
Recht liebe Grüße
Traude
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