Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelgulasch mit dicken Bohnen
)
| 400 g | Bohnen, dicke grüne, TK |
| 800 g | Schweinefleisch für Gulasch |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Thymian | |
| 700 ml | Fleischbrühe |
| 150 ml | Weißwein |
| 250 g | Zwiebel(n), frische Perlzwiebeln oder Schalotten |
| 2 EL | Honig, (Akazienhonig) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Butter |
| n. B. | Mehl oder Saucenbinder |
Zubereitung
Die Bohnen auftauen lassen.
Währenddessen das Gulasch im erhitztem Butterschmalz anbraten. Es sollte schön Farbe annehmen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Fleischbrühe angießen, den Thymian hinzufügen und das Gulasch etwa 50 Minuten zugedeckt schmoren.
Die Perlzwiebeln (wenn sie frisch nicht zu bekommen sind, gehen auch Schalotten) abziehen und in 1 EL Butter anschwitzen. Den Honig und den Wein hinzugeben und bei milder Hitze 10 Minuten schmoren. Den Knoblauch hacken und hinzugeben. Nun die Bohnen hinzufügen und kurz mitschmoren. Bei Bedarf mit Mehl oder Saucenbinder andicken und nochmal etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Gulasch geben und nochmal alles kräftig abschmecken.
Dazu passen Bandnudeln oder Kartoffeln
Währenddessen das Gulasch im erhitztem Butterschmalz anbraten. Es sollte schön Farbe annehmen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Fleischbrühe angießen, den Thymian hinzufügen und das Gulasch etwa 50 Minuten zugedeckt schmoren.
Die Perlzwiebeln (wenn sie frisch nicht zu bekommen sind, gehen auch Schalotten) abziehen und in 1 EL Butter anschwitzen. Den Honig und den Wein hinzugeben und bei milder Hitze 10 Minuten schmoren. Den Knoblauch hacken und hinzugeben. Nun die Bohnen hinzufügen und kurz mitschmoren. Bei Bedarf mit Mehl oder Saucenbinder andicken und nochmal etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Gulasch geben und nochmal alles kräftig abschmecken.
Dazu passen Bandnudeln oder Kartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
LadyLily 
sagt:
sagt: 29.09.2010 18:00
Hallo Gerd,
vielen Dank für deinen Kommentar und damit den Hinweis für mich, das ich was im Rezept vergessen habe.
Die kurze Zeit reicht natürlich nicht, um die Bohnen gar zu bekommen, zumindest wären sie mir so auch zu hart. Ich habe sie vorgekocht. Tschuldige, dass das fehlte.
Das kann man 10 mal lesen, bevor man das Rezept einreicht, und doch übersieht man was.
Gruß Lily
vielen Dank für deinen Kommentar und damit den Hinweis für mich, das ich was im Rezept vergessen habe.
Die kurze Zeit reicht natürlich nicht, um die Bohnen gar zu bekommen, zumindest wären sie mir so auch zu hart. Ich habe sie vorgekocht. Tschuldige, dass das fehlte.
Das kann man 10 mal lesen, bevor man das Rezept einreicht, und doch übersieht man was.
Gruß Lily
Ich habe heute wie unter deinem "Mexikanischer Bohneneintopf"-Rezept versprochen dein Zwiebelgulasch zubereitet. Es hat mir genauso gut geschmeckt. Ich habe mit dem Thymian noch einen TL Bohnenkraut dazu gegeben. Hat meiner Meinung nach ganz gut dazu gepaßt. Allerdings kam ich mit den angegebenen Garzeiten nicht zurecht. Wie bereitest du die Zwiebeln vor? Ich hatte Schalotten und habe diese fein gewürfelt und nach dem Andünsten ca. 20 Min. gedünstet. Nachdem ich die Bohnen dazugegeben hatte, ließ ich das ganze nochmal ca. 30 Min. schmoren, da die TK-Bohnen so lange brauchten, bis sie nach meinem Geschmack den richtigen Biss hatten. Nachdem Bohnen und Gulasch ebenfalls nochmal 20 Min. geköchelt hatten, habe ich das ganze noch mit etwas angerührtem Mehl gebunden. Am Ende passte alles sehr gut zusammen und hat sich auf jeden Fall gelohnt. Fotos zu deinem Rezept sind bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
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