Henglein
Rama Cremefine
| Polentakuchen
nuspriger Früchtekuchen
)
| 80 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Mehl, gesiebt |
| 100 g | Polenta |
| 100 g | Rosinen |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknete, klein geschnitten |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Buttermilch oder Naturjoghurt |
| 1 ½ TL, gestr. | Backpulver |
| 100 ml | Orangenlikör |
| 1 EL, gest. | Zitronenschale oder Orangenschale, unbehandelt, abgerieben |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Die Trockenfrüchte für 4 - 6 Std. im Orangenlikör einlegen. Weiche Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und gründlich verquirlen.
Mehl, Backpulver und Polenta zugeben, gründlich unterrühren. Eingelegte Trockenfrüchte, Zitronen- oder Orangenschale, Zitronensaft, Walnüsse und Buttermilch einrühren.
Den fertigen Teig in eine Silikon-Kastenform füllen, glatt streichen (eine Metallform einfetten). Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 - 60 min. backen. Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Polenta zugeben, gründlich unterrühren. Eingelegte Trockenfrüchte, Zitronen- oder Orangenschale, Zitronensaft, Walnüsse und Buttermilch einrühren.
Den fertigen Teig in eine Silikon-Kastenform füllen, glatt streichen (eine Metallform einfetten). Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 - 60 min. backen. Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen.
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