Den Brokkoli und den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Die Brühe mit Öl, Röschen und Zwiebeln in einen Topf geben, würzen. Bei geschlossenem Deckel solange garen, bis das Gemüse halb gar ist.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eier und Milch verquirlen, das Mehl unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken. Die Gemüse in eine Auflaufform geben, die Mischung darüber verteilen und 20 Min. backen.