Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Garnelen in einer Pfanne anbraten. Für die Sauce das Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Chilischoten und den Ingwer 1 Minute sautieren.

Den Topf vom Herd nehmen und Sojasauce, Sherry, Limonensaft und Zucker unterrühren. Die Nudeln mit der Sauce und den Garnelen anrichten.