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Bratkartoffeln arabisch
scharf
Zutaten
| 8 m.-große | Kartoffel(n), fest kochende |
| Salzwasser | |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1/2 | Paprikaschote(n) |
| 50 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Harissa |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 2 TL | Sauce (scharfe Barbecue-Soße) |
| 1 Prise | Petersilie |
| 1/2 TL | Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen. Dann pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren. Eine Hälfte in kleine Würfel, die andere Hälfte in Ringe schneiden und diese dann vierteln. Die Paprika in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln.
Die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfeln anschwitzen, bis sie goldgelb sind. Butterschmalz in einer separaten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel anbraten. Erst wenden, wenn die Unterseite leicht braun ist.
Nun die Zwiebelringe und die Paprikawürfel dazugeben. Die Pfanne nun regelmäßig schwenken, bis die Kartoffeln von allen Seiten braun sind.
Die angeschwitzten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und wenig Chilipulver würzen. Nun das Harissa und die Barbecuesoße dazugeben und eine Minute mitbraten. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
Die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfeln anschwitzen, bis sie goldgelb sind. Butterschmalz in einer separaten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel anbraten. Erst wenden, wenn die Unterseite leicht braun ist.
Nun die Zwiebelringe und die Paprikawürfel dazugeben. Die Pfanne nun regelmäßig schwenken, bis die Kartoffeln von allen Seiten braun sind.
Die angeschwitzten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und wenig Chilipulver würzen. Nun das Harissa und die Barbecuesoße dazugeben und eine Minute mitbraten. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
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Ellernküche
30.12.2012 09:12 Uhr